курячі ковбаски

Часто можна почути таку думку, що домашні ковбаси готувати довго, важко і витратно, але це зовсім не так. Пропоную вам приготувати надзвичайно смачні, соковиті і ароматні курячі ковбаски. Продуктів для приготування використовується мінімум, а оболонки для ковбас зараз можна замовити в будь-якому інтернет-магазині. Ковбаски готуються просто, а в результаті – чудова закуска на сніданок або вечерю для ваших рідних. Спробуйте, найдорожча магазинна ковбаса не йде ні в яке порівняння з домашніми ковбасками. Для приготування даних ковбасок знадобиться близько 1,2 м очищеної свинячої кишки.

складові

– грудка куряча 250 г
– стегна курячі 270 г
– сало солоне 80 г
– молоко 50 мл
– часник 3 зуб.
– паприка 1 ч.л.
– сіль 1 ч.л.
– коріандр мелений 1/2 ч.л.
– перець чорний мелений 1/2 ч.л.
– масло рослинне 3 ст.л.

рецепт

1. Підготувати куряче м’ясо і сало. Курячі грудки і стегна звільнити від кісток, сало – від шкури, шкіру на стегнах залишити. В даному рецепті я даю кількість курячого м’яса без кісток.

2. Сало порізати дуже маленькими кубиками.

3. Всі куряче м’ясо перекрутити на м’ясорубці, додати сало.

4. Сюди ж додати сіль, перець, коріандр, паприку і пропущений через прес часник. Перець можна використовувати як чорний, так і білий.

5. Влити в фарш холодне молоко і ретельно його вимішати. Фарш буде липким і тягучим.

6. Свинячі кишки замочити на 15 хвилин в підкисленою лимонним соком або оцтом воді, потім ретельно промити під струменем води, надівши кожну – на гусак крана.

7. Далі, якщо у вас є спеціальна насадка для м’ясорубки, наповнюйте кишки фаршем з її допомогою. Якщо немає – обріжте 1,5 л пластикову пляшку, залишивши частину з шийкою. На горлечко натягнути одну сторону кишки, іншу – міцно перев’язати.

8. Наповнити кишки підготовленим фаршем не надто щільно, іншу сторону кишки також перев’язати. Я робила ковбаски довжиною близько 15 см.

9. У мене вийшло 6 шт ковбасок, які потрібно поколоти голкою.

10. Ковбаски помістити в каструлю, залити холодною водою. Довести воду до кипіння, варити ковбаски, не даючи кипіти воді близько 1 години 30 хвилин. Дуже зручно це робити в мультиварці на режимі “мультіповар” при температурі 90 градусів такий же час.

11. Готові курячі ковбаски дістати з води, дати трохи обсохнути.

12. Після цього ковбаски можна обсмажити на олії до рум’яності.

13. Готові, дуже смачні, соковиті курячі ковбаски подати до столу в гарячому вигляді, можна з соусом або гірчицею. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию