Курячі ніжки в медово-гірчичному соусі

Курячі ніжки в медово-гірчичному соусі, з хрусткою скоринкою і ніжною, соковитою серединкою, – рецепт невідомого походження. Звідки він взявся, якій кулінарній традиції належить, уже ніхто і не згадає. З огляду на, що серед інгредієнтів є соєвий соус, можна вирішити, що рецепт китайський. Але чи так це? Я зустрічала курячі ніжки, обмазані медом і гірчицею, соєвим соусом і спеціями, і в американських блогах, і в італійських, і навіть в турецьких. Одне відомо напевно: рецепт, незважаючи на простоту, має репутацію кулінарного шедевра. І якщо ви ще не вмієте готувати те, що готує весь Інтернет, – пора навчитися.

Ніжки курки в медово-гірчичному маринаді смажать на сковороді і запікають у духовці. На овочевій подушці і соло, без гарнірна супроводу. Крім того, соусом обмазують курячі крильця, грудку і курку цілком. Сьогодні я покажу, як запекти курячі ніжки в духовці на морквяної подушці. Якщо хочете посмажити їх на сковороді, це ще простіше: після маринування помістіть ніжки на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажуйте до готовності спочатку з одного боку, а потім з іншого. Гарнір приготуйте окремо.

На замітку:

  • Використовуйте свіжі, охолоджені курячі ніжки.
  • Щоб отримати золотисту скориночку, змащуйте ніжки під час
    випікання соком.

складові

  • курячі ніжки 8 шт. (850 г)
  • соєвий соус 50 мл
  • гірчиця 30 г
  • мед 30 г
  • олія соняшникова 25 г
  • перець чорний мелений 0,5 ч. л.
  • паприка мелена 0,5 ч. л.
  • коріандр мелений 0,5 ч. л.
  • морква 1 шт.

Як приготувати курячі ніжки в медово-гірчичному соусі

  1. Підготовка ніжок. Перш ніж маринувати курячі ніжки, промийте їх у проточній холодній воді. Якщо є залишки пір’я, шкіри, очистіть гострим ножем. Можна злегка обпалити над полум’ям газового пальника.
    Промиті ніжки викладіть на шар паперових рушників і обсушити зі всіх
    сторін.
  2. Маринад. Візьміть відповідну
    глибоку миску, щоб помістилося все використовується куряче м’ясо.
    Налийте соєвий соус, соняшникова олія, гірчицю, мед, мелену паприку
    і коріандр, чорний перець. Всі інгредієнти перемішайте до утворення
    однорідного соусу. Мед використовуйте натуральний.
  3. Підготовлені курячі ніжки опустіть в медово-гірчичний соус. добре
    перемішайте і залиште на 25-30 хвилин. Час від часу, кілька разів,
    перемішайте, щоб всі ніжки просочилися маринадом. Можна залишити на
    ніч в холодильнику, якщо вам потрібен ситний і смачний сніданок. До ранку ніжки промаринується грунтовно.
  4. А поки промийте і очистіть від шкірки моркву. Наріжте кільцями.
    Покладіть на дно форми, в якій запікаються ніжки. Таким чином
    м’ясо не пристане до дна, а морква послужить смачним і соковитим гарніром.
    Замість моркви можна взяти картопля або інші овочі.
  5. На морквяний подушку покладіть мариновані курячі ніжки, занурюючи кожен
    шматочок в соус. Залишки соусу додайте в форму. Розігрійте духовку до 190-200 градусів. Надішліть ніжки в духову шафу. Періодично відкривайте і змащуйте соком. Запікайте 50-60 хвилин.
  6. Курячі ніжки в медово-гірчичному соусі готові. Перекладіть на красиве
    блюдо, прикрасьте пряною зеленню і подайте до столу.

Ссылка на основную публикацию