Курячі шашлички на шпажках в духовці

Курячі шашлички на шпажках в духовці

Сьогодні в меню – смачний шашлик з курки в духовці. Я розповім, як приготувати соковите куряче філе, без солі, та ще й з ароматом димку! Для маринаду знадобиться соєвий соус, який ідеально підходить до курки, а також трохи часнику і спецій. А той самий «аромат багаття», без якого просто немислимий справжній шашлик, додасть копчений бекон. Його я нанизую на бамбукові шпажки по черзі з філе, виходить дуже соковито і ароматно.

Обов’язково випробуйте на практиці мій рецепт курячих шашличків в духовці на шпажках – впевнена, ви не будете розчаровані. М’ясо виходить дуже ніжне, буквально тане в роті. За смаком воно нагадує скоріше свинину, ніж курку. Дуже смачно з гарніром зі свіжих овочів, з соусом і з лавашем. Смакота!

складові

  • куряче філе 1 кг
  • соєвий соус 3 ст. л.
  • мелений базилік 2 щеп.
  • мелений червоний перець 1 трісок.
  • мелений чорний перець 1 трісок.
  • кмин зерна 1 трісок.
  • часник 2 зуб.
  • копчена свиняча грудинка 200 г

Як запекти в духовці курячі шашлички

  1. Куряче філе промиваю і нарізаю на шматочки – не дуже дрібно, 3х4 см, щоб при запіканні м’ясо не пересушити.
  2. Викладаю філе в глибоку миску і заливаю соєвим соусом. Туди ж додаю мелений базилік, кмин, чорний і червоний перець, а також пару зубків часнику, пропущеного через прес. Гарненько перемішую руками і відставляю в сторону на 30 хвилин маринуватися. Сіль додавати не потрібно, так як соєвий соус солоний сам по собі.
  3. Поки маринується м’ясо, замочую у воді бамбукові шпажки, щоб вони ввібрали в себе рідину і не горіли в духовці. Підготовляю грудинку – нарізаю її тонюсенькими скибочками.
  4. Нанизую філе на вимочені у воді шпажки, чергуючи їх зі смужками бекону.
  5. Підготовлені шашлички викладаю в форму для запікання – у мене є невелика форма, на яку вони зручно поміщаються не стикаючись з дном. Якщо у вас такої немає, покладіть шашлички на решітку духовки, а знизу підставте деко на рівень нижче, щоб в нього стікав жир, що виділяється при запіканні. До речі, цей жир буде злегка диміти, що додасть шашлички ще більш виражений аромат багаття, наче готується м’ясо на мангалі. Одночасно можна запекти овочі, які підуть на гарнір до шашлику.
  6. Відправляю шашлички з курки в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і випікаю до зарум’янювання – приблизно 30 хвилин.

Виходить дуже соковите м’ясо, з ароматом копченої грудинки. Його можна доповнити соусом барбекю або легким білим соусом, зеленню і овочами. Смачного!

Ссылка на основную публикацию