Курячі відбивні в клярі з сиром

Всякий раз, купуючи курячу грудку, я хочу приготувати з неї щось особливе. Сьогодні вирішила порадувати сім’ю надзвичайно смачними курячими відбивними в клярі з сиром. Хороший варіант для свят і повсякденності

Відбивні в клярі можна приготувати отбівниедвумя способами. Додати сир прямо в кляр, що я і зробила в даному випадку. Або ж зробити з сиру начинку, помістивши її на шматок м’яса в клярі, і зверху знову залити кляр. Перший спосіб приготування страви мені сподобався більше, тому будемо готувати саме так.

складові

  • куряча грудка 400 г
  • сир твердий 80 г
  • борошно 3-4 ст. л.
  • яйце 1 шт.
  • майонез або сметана 2 ст. л.
  • сіль за смаком
  • приправа для курки за смаком / li>
  • масло рослинне для смаження

Як приготувати курячі відбивні в клярі з сиром

  1. Грудку промиваємо, просушуємо за допомогою паперового рушника. Потім нарізаємо шматками поперек волокон товщиною близько 1 см, злегка відбиваємо молоточком. Як прийнято перед смаженням, натираємо сіллю і спеціями. Відставляємо дошку з заготовками з курки в сторону.
  2. У мисці змішуємо всі продукти для клярі: яйце, сіль, борошно, майонез або сметану.
  3. Отримуємо тісто як на оладки, перемішавши його до однорідного стану.
  4. На дрібній тертці натираємо твердий сир і відправляємо в готове тісто. Перемішуємо і отримуємо густу масу.
  5. Сковороду заздалегідь розігріваємо і наливаємо в неї достатню кількість соняшникової олії. Коли вона нагріється, можна вмочати відбивні в клярі. Зручно викладати кляр за допомогою ложки або виделки на шматок м’яса, щоб вийшов товстий шар.
  6. Відправляємо шматки курки на розігріту сковороду і смажимо з одного боку до появи знизу рум’яної скоринки. Вогонь повинен бути середній.
  7. Потім перевертаємо і смажимо на звороті до готовності. На приготування наших незвичайних сирних відбивних всього йде хвилин 10-12 по обидва боки.
  8. Викладаємо готову страву з курки на тарілку. Подаємо обов’язково в гарячому вигляді, щоб сир, який розплавився в клярі, тягнувся і додавав відбивних ефектності.

А ось так виглядають курячі відбивні в клярі з сиром в розрізі. Вони вийшли дуже ніжні і соковиті всередині. Що ще потрібно для ідеального страви з курячої грудки? Адже цей продукт нерідко виходить сухим після смаження.

На замітку:

Щоб акуратно відбити молоточком куряче м’ясо, помістіть його в харчову плівку і вже через неї відбивайте.

При бажанні можна всередину між шарами клярі помістити гуртки помідорів. Тоді страва вийде ще соковитіше і цікавіше.

Ссылка на основную публикацию