Курячий суп-пюре з кукурудзою

Найголовніше в таких супах – насичений курячий або овочевий бульйон. Приготуйте курячий бульйон заздалегідь. Я варила його не з усієї тушки, а з частини (структурний корпус, крила, шия, нижня частина ніжок). З філейні і м’ясистих частин (грудки, стегенець) приготуйте іншу страву.
Потім я зварила овочі в курячому бульйоні, отримавши досить густий суп. І Пюріровать його занурювальним блендером. Подавати рекомендую відразу, гарячим, красиво сервірувати овочами і зеленню.

Що стосується перетворення супу в пюре, то робити це зовсім не обов’язково, особисто для мене це вимушений крок (дитина не їсть по-іншому кукурудзу). Але треба визнати, що перетирання інгредієнтів в однорідну масу робить смак супу більш “фундаментальним”.

складові

  • курячий бульйон 2-3 л
  • курка з бульйону
  • кукурудза початок
  • цибуля ріпчаста 1 шт
  • морква 1-2 шт.
  • картопля 2-3 шт.
  • петрушка
  • гострий перець
  • сіль
  • суміш мелених перців

Як приготувати курячий суп-пюре з кукурудзою

  1. Заздалегідь приготуйте бульйон на основі домашньої курки, цибулі, моркви, кореня пастернаку і запашних спецій на свій смак. Процідіть бульйон.
    Поставте бульйон на вогонь. Наріжте цибулю, моркву і картоплю невеликими шматочками і покладіть в бульйон.
  2. Зріжте зерна з качана кукурудзи, додайте в каструлю. Невелику частину зерен залиште для сервірування.
  3. Варіть на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими. Посоліть за смаком.
  4. Тим часом відокремте варене м’ясо від кісточок, опустіть його в каструлю. Якщо густота супу вас не дуже влаштовує, можна додати кілька столових ложок рису.
  5. Потім пюріруйте суп занурювальним блендером і відправте егео знову на плиту. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
  6. Наріжте зелень, гострий перець, морква, з якої варилася курка.
  7. Суп-пюре налийте в глибоку тарілку, прикрасьте зеленню, кукурудзою і морквою, присипте меленим перцем. Подавайте суп-пюре гарячим, можна з хлібними сухариками.

Поєднання курки і кукурудзи – це американська кухня (і північно-і південноамериканська): в ній безліч рецептів заснована на цьому поєднанні. У сезон кукурудзи такий суп хоча б один раз треба приготувати обов’язково. Взимку замість свіжої кукурудзи використовуйте заморожену або консервовану.

Ссылка на основную публикацию