кутя різдвяна

Кутя – традиційне блюдо різдвяного столу. За старих часів вважалося, що чим більше смачним і різноманітним буде її складу, тим більше благополучним буде наступаючий рік. Класичний варіант страви готується з цільних зерен пшениці, відварених до м’якості і приправлених медом або цукровим сиропом. Для смаку і більшої насолоди додаються сухофрукти, цукати, насіння маку і горіхи.

складові

– мак 70 г
– горіхи волоські 100 г
– сіль 1 трісок.
– масло рослинне 1 ст.л.
– родзинки 150 г
– мед за смаком
– цукати 50 г
– молоко згущене за смаком
– пшениця 1 скл.

рецепт

1. Пшеницю ретельно промийте, залийте 2 склянками холодної води і залиште на 10-12 годин.

2. Злийте воду і помістіть пшеницю в каструлю. Додайте 3 склянки холодної води, 1 щіпку солі і 1 столову ложку рослинної олії. Доведіть воду до кипіння, прикрийте каструлю кришкою і на невеликому вогні відваріть пшеницю до м’якості.

3. Залийте мак і родзинки окропом, і дайте настоятися 30-60 хвилин.

4. Злийте воду і розітріть мак в ступці або кавомолці.

5. На сухій сковороді підсмажте горіхи до появи аромату.

6. Наріжте горіхи, цукати або сухофрукти на шматочки бажаного розміру.

7. Коли пшениця буде готова, злийте воду і додайте мед (або цукор), за смаком.

8. Додайте підготовлені горіхи, мак, родзинки, цукати (або сухофрукти). Трохи горіхів і цукатів збережіть для оздоблення.

9. Ретельно все перемішайте і додайте узвар (компот з сухофруктів), воду або згущене молоко. Згущене молоко можна попередньо розбавити водою. Кількість рідини додайте на свій смак, регулюючи тим самим консистенцію страви, від кашоподібною до рідкої.

10. Різдвяна кутя готова. Прикрасьте блюдо горіхами і шматочками цукатів і подавайте до столу.

?

Ссылка на основную публикацию