Квашена капуста на зиму

Квашена капуста – продукт популярний, відомий давно. Але готують її досить одноманітно. Капуста квашена в бочках, капуста квашена швидкого приготування і тому подібні рецепти – як правило, для використання прямо тут і зараз. Однак квашену капусту можна не тільки готувати, готувати можна і з нею, тобто використовуючи як інгредієнт у страві. І ось тут – різноманітність незвичайне! Наприклад, без квашеної капусти не обійтися в справжніх російських щах. А який же вінегрет без неї, кисленькою, дрібно шинкованной! Або чудовий класичний бігус!

А тепер уявіть, що часу у вас мало, а бігус хочеться зробити негайно. Представили? Думаєте, вам не знадобиться баночка-інша квашеної капусти, приготованої про запас? Ще як знадобиться! Пропоную рецепт дуже смачної квашеної капусти на зиму – вам сподобається смак, збагачений овочами і яблуком, який ми збережемо, законсервувавши салат в банку.

складові

  • квашена капуста 150 г
  • морквина 150 г
  • яблука 2-3 шт.
  • болгарський перець 1 шт.
  • кмин 1 ч. л.
  • очищена вода 1 літр
  • сіль 1 ст. л.
  • цукор 2,5 ст. л.

Як приготувати салат з квашеною капустою про запас

  1. Почистіть моркву, яблука можна залишати в шкірці. Натріть ці продукти на крупній тертці.
  2. Квашену капусту пересипте в більшу ємність, до неї ж додайте моркву і яблука, перемішайте. Болгарський перець порізати, теж відправте в ємність.
  3. Ретельно перемішайте салат, посипте кмином за смаком.
  4. У стерилізовані банки покладіть салат, але не намагайтеся «забивати» їх щільно. Тепер необхідно закип’ятити маринад, щоб цукор і сіль розчинилися. Відразу залийте салат маринадом і поставте пастеризованого в каструлю з водою на 10 хвилин.
  5. Засукайте банки з салатом і залиште під ковдрою на деякий час. Потім приберіть в прохолодну комору.
Ссылка на основную публикацию