Квасоля при схудненні: чи можна їсти, яку – стручкову, консервовану, червону, білу, зелену, дієтичні страви і рецепти, користь

Квасоля відома всім. Але кожна людина знає, що вона дуже корисна для організму. Боби прекрасно замінюють білок тваринного походження, тому вона входить в обов’язковий раціон вегетаріанців. Але мало хто знає, що цей продукт є прекрасним помічником для втрати ваги.

Користь квасолі при схудненні

Бобові входять в меню багатьох дієт. Квасоля активно бере участь в схудненні завдяки тому, що в ній багато клітковини, білка, низький глікемічний індекс і практично немає жирів, мало калорій. Волокна в складі налагоджує травлення і запобігають утворенню запорів. Квасоля містить нерозчинну клітковину, яка налагоджує перистальтику кишечника.

Завдяки вмісту білка вона надає наступні позитивні ефекти на організм:

  • Бобовий протеїн швидко і легко засвоюється, в результаті їжа не залежується в кишечнику. Організм не отруюється шлаками.
  • Через низьку калорійність і жирності не відчувається тяжкість, але є відчуття ситості, якого вистачає на довгий час. У невеликій чашці продукту всього близько 200 ккал.

Важливо відзначити, що квасоля є джерелом таких вітамінів як групи В, РР, Е і С, а також кальцію, заліза, натрію і калію.

Крім того, регулярне вживання бобів покращує метаболізм, а це є головним стимулом схуднення.

Цікаво, що в квасолі містяться речовини, які активізують виробництво гормону холецистокініну. Він бере активну участь в розщепленні жирових відкладень. Також певні речовини в квасолі блокують роботу ферменту альфа-аміази, а він розщеплює крохмаль. Через це речовина не засвоюється і, відповідно, калорійність споживаної їжі знижується.

За дослідженнями американських вчених, квасоля є продуктом-антиоксидантом. Сапоніни запобігають утворенню і розвиток ракових клітин і злоякісних пухлин. Вони допомагають знижувати кількість «поганого» холестерину. Її регулярне вживання сприяє виведенню токсинів, збереженню краси і молодості.

Не можна не відзначити наступні плюси:

  • доступний і дешевий вид білка;
  • дотримуватися дієти можливо довгий час при відсутності протипоказань.

Мінуси включення в меню

Однак незважаючи на всю користь і переваги цього продукту, у квасолі є протипоказання. Не можна вживати боби, якщо людина страждає від:

  • подагри,
  • холециститу,
  • нефриту,
  • виразки шлунка або кишечника,
  • колітів,
  • панкреатиту,
  • гастриту.

Також варто вкрай обережно вживати боби в літньому віці. Нерідко вони стає причиною здуття живота.

Яку можна їсти

Сьогодні в магазинах представлений великий вибір різновидів квасолі. Недосвідчений людина може розгубитися.

Червона

Цей вид часто призначають при анемії, оскільки в ній міститься багато тіаміну, триптофану, лізину, аргініну, тирозину, гістидину, вітаміну С, заліза, кислоти. Також це найбільш сильний вид антиоксиданту з бобових.

Крім того, червона квасоля нормалізує глюкозу в крові, що важливо при схудненні.

У 100 г продукту міститься не більше 300 ккал і 25 г клітковини. З одного боку, чимало, але якщо їй замінювати калорійні солодощі, напівфабрикати, жирне м’ясо, то це невисокий показник. Тим більше з огляду на ситність, то для разової порції знадобиться з’їсти її не так багато, а голод повернеться не скоро.

Завдяки червоної квасолі зміцнюється імунітет, налагоджується нервова система, поліпшується стан шкіри.

Біла

Білок цього виду бобів легкозасвоюваний. Часто її призначають людям, хворим на діабет, панкреатит, гастрит, екземою або як сечогінний засіб.

Вона буде корисна під час дієти, так як в ній багато кальцію і магнію. Також потрібна для збереження кісток, зубів і нервової системи.

Зелена стручкова

Як вважають дієтологи, така квасоля більш краща для схуднення. Стручкова є менш калорійною з усіх видів. У 100 г продукту міститься тільки 25 ккал. При цьому в ній багато корисних компонентів. А ще її можна досить довго зберігати.

Існує два різновиди стручкової квасолі – зелена і жовта. Найчастіше і більшості людей відома зелена стручкова.

В обох містяться вітаміни А, В, С і Е, мікроелементи, фолієва кислота, клітковина і білок. Але ось останнього значно менше, ніж в інших. Зате набагато більше клітковини, тому вона прекрасно налагоджує роботу шлунка і кишечника.

Ще одним плюсом стручкової квасолі є той факт, що вона не вбирає шкідливі речовини під час росту і виробництва.

Також вона корисна для жінок, так як налагоджує гормональний фон, покращує стан волосся і шкіри, показана при клімаксі.

Про користь стручкової квасолі дивіться в цьому відео:

консервована

Якщо немає можливості дістати свіжу, то цілком підійде консервована. Адже в кінцевому підсумку будь-який вид квасолі їдять вареним або тушкованим. Консерви не поступаються по корисності і смаку самостійно приготованим бобам. Важливо вибирати продукт без добавок, спецій та іншого.

Рецепти дієтичних страв

Щоб дієта на квасолі була нудною та одноманітною, існує багато простих і смачних методів готувати її. Найбільш цікавими є наступні:

  • Салат з квасолею і зеленню. Інгредієнти: будь-який вид бобів, гриби, зелень, селера, маслини, спеції за смаком. Всі складові добре промити. Викладати треба все рівними шарами: гриби, коріння селери, оливки, квасоля, зелень. В кінці все потрібно залити олією і додати спеції, поперчити.
  • запіканка. Інгредієнти: склянка квасолі, знежирений сир, манки пара столових ложок, кисломолочний напій, пара курячих яєць, сіль і масло. Спочатку потрібно приготувати квасоля. Її розмочують у воді, потім варять до м’якого стану. Окремо розвести манну крупу в кефірі або ряжанка, йогурт, дати набрякнути. Яйця змішуються з сіллю і сиром.
  • Потім всі складові з’єднуються і виливаються в форму або на деко. Але краю повинні бути високі, щоб запіканці було куди підніматися. Готується блюдо близько півгодини.
  • Салат з сиром. Інгредієнти: 250 – 300 г квасолі сухої або консервованої, масло, цибулина, твердий сир і спеції за смаком, можна зелень. Сухі боби спочатку потрібно приготувати. Їх замочують на кілька годин, а потім варять до м’якого стану. Потім перекладають у миску або салатник, улюбленим способом шаткують зелень і цибулю, додають масло і посипають тертим сиром.

  • З м’ясом. Інгредієнти: 250 г сухої квасолі, нежирна яловичина або куряче філе, цибулина, олія, томати, болгарський перець і спеції за смаком. Боби потрібно попередньо замочити у воді, щоб вони набрякли. Потім їх варять протягом півгодини. А в цей час потрібно почати гасити м’ясо з овочами. Напівготову квасоля додають до суміші.
  • Тримати на повільному вогні близько 15 – 20 хвилин. Коли все буде м’яким, можна подавати на стіл. За бажанням в блюдо додають червоний мелений перець.
  • Салат із стручкової квасолі. Інгредієнти: боби, цибулина, маслини, зелень, олія оливи, спеції. Квасоля зварити в підсоленій вода. Потім всі складові порізати і змішати в мисці. Салат залити олією і посипати перцем.

Дієта з квасолею

Система харчування з бобами нескладна. Але при цьому головне – включати їх в якомусь вигляді в кожний прийом їжі. Також важливо, щоб були присутні овочі та зелень, на зразок брокколі, шпинату. Можна ще додавати нежирну рибу, м’ясо або курку.

Дієта з квасолею розрахована на тиждень, але при бажанні можна продовжити її на потрібну кількість часу. Паралельно бажано виключити висококалорійні продукти, солодощі, алкоголь, борошняне.

У перебігу день схема харчування наступна:

  • Вранці п’ють кисломолочний продукт з цільнозерновим хлібом.
  • На ланч йде будь-який фрукт або смузі зі знежиреного кефіру з ягодами.
  • Обідати потрібно вареною квасолею, шматочком курячого філе, яловичини або рибою і овочевим салатом. М’ясо готують на пару або гриль. Салат краще заправити лимонним соком. Також можна їсти крупи і сочевицю. На нежирному бульйоні добре готувати суп з квасолею.
  • Вечеряють 100 – 150 г бобів і легким овочевим салатом.

Пити можна чай, кава, свіжовичавлені соки. У напої не можна додавати цукор і вживати газовану воду. Також важливо пити достатню кількість води – простий або мінеральної. Дана дієта вважається досить суворої, тому виходити з неї потрібно поступово, повільно додаючи калорійність страв.

Квасоля – простий, але корисний продукт. Вона має безліч позитивних властивостей. При правильному вживанні квасоля допомагає позбутися від зайвих кілограмів і привести свій зовнішній вигляд в порядок. Однак не можна забувати і про протипоказання.

Корисне відео

Про те, як за допомогою квасолі можна схуднути, дивіться в цьому відео:

Ссылка на основную публикацию