Лазанья з фаршем і соусом бешамель: рецепт в духовці

Італійське традиційне блюдо з макаронних виробів у формі прямокутника популярно в багатьох країнах. Пласти макаронів викладають шарами, між якими додають соковиту начинку з м’ясного фаршу з соусом бешамель. Особливо смачною і ароматною лазіння виходить з яловичого фаршу.

складові

  • Яловичий фарш 500-600 гр.
  • Лист лазіння 1 уп.
  • Помідори 400 гр.
  • Морква 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Сир твердий 100 гр.
  • Молоко 50 мл.
  • Борошно 50 гр.
  • Томатна паста 2 ст. л.
  • Сушений орегано, базилік, мускатний горіх 1/2 ч. Л.
  • Вершкове масло 50 гр.
  • Сіль за смаком

покроковий рецепт

  1. Очищену моркву крупно натираємо, ріпчаста цибуля нарізаємо дрібно.

  2. Готовий яловичий фарш обсмажуємо в маслі з цибулею на середньому вогні близько 10 хвилин, поки не випаруватися рідина. Помідори опускаємо на 40 секунд в киплячу воду, потім відразу в холодну, надрезаем шкірку, очищаємо і дрібно нарізаємо.

  3. В обсмажений фарш додаємо натерту моркву, помідори, томатну пасту, орегано, базилік, мелений перець, сіль і вливаємо воду (100 мл.). Варимо ароматний м’ясний соус 15 хвилин і знімаємо з вогню.

  4. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло. Сир крупно натираємо.

  5. Відправляємо в масло борошно і обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, близько 1 хвилини.

  6. Вливаємо порціями молоко, помішувати і доводимо до кипіння.

  7. Додаємо мускатний горіх і підготовлений сир.

  8. Варимо на повільному вогні 3-4 хвилини, поки соус Бешамель не загусне. Духовку ставимо на 180 градусів.

  9. На дно форми з високими бортиками додаємо набагато соусу бешамель і викладаємо листи макаронів прямокутної форми, кількість аркушів і верств лазаній залежить від розміру форми. Зверху викладаємо м’ясний соус і трохи соусу Бешамель. Повторюємо ще 3 рази.

  10. Останніми верхніми шарами буде м’ясний фарш і соус Бешамель. Багатошарове блюдо відправляємо в духовку і запікаємо 30 хвилин.

Лазанья виходить дуже соковитою і ароматною, нарізаємо її на порційний квадрати і подаємо з легкими салатами з овочів. М’ясну начинку можна приготувати з свинячого або курячого фаршу, головне, щоб страва вийшла соковитим, начинка повинна бути з соусом.

Ссылка на основную публикацию