Лазанья з фаршем: рецепт з грибами

Італійську страву «Лазанья» готують з прямокутних або квадратних макаронних виробів. Щоб блюдо вийшло соковитим і ароматним, макарони доповнюють м’ясними, грибними, овочевими або змішаними томатними начинками і вершковим соусом з сиром. Особливо смачною лазіння вийде, якщо м’ясну начинку з фаршу приготувати з грибами.

складові

  • Курячий фарш або філе 450 гр.
  • Печериці 250 гр.
  • Листи лазіння 12 шт.
  • Твердий сир 300 гр.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Часник 3 зубчики
  • Сир Рікотта 2 чашки
  • Сир 1 пачка
  • Сливки 1/3 чашки
  • Томатний соус 3 чашки
  • Рослинна олія 3-4 ст. л.
  • Сіль і перець за смаком

покроковий рецепт

  1. Печериці промиваємо, нарізаємо скибочками, ріпчасту цибулю з часником – дрібно.

  2. Овочі відправляємо в масло, обсмажуємо 3-4 хвилини на середньому вогні і додаємо підготовлені шампіньйони.

  3. Обсмажуємо все близько 7 хвилин і викладаємо готовий курячий фарш (відмінно підійде з стегон).

  4. Смажимо фарш близько 8 хвилин, помішуючи, поки рідина не випаруватися, вливаємо томатний соус, перчимо і солимо. Замість томатного соусу можна в воді (3 чашки) розчинити 2 ст.л. томатної пасти.

  5. М’ясну начинку з грибами перемішуємо, доводимо до кипіння і пробуємо на сіль.

  6. Твердий сир натираємо на середній тертці. У миску викладаємо сир Рікотта (можна замінити на вершковий), сир, 1/3 частина підготовленого сиру, вершки і добре перемішуємо.

  7. Листи лазаньї (не тонкі) відварюємо відповідно до інструкції на упаковці. Розмір у листів може бути різним, беремо таку кількість, щоб покрити начинку в 3 шари.

  8. У глибоку форму для випічки (23 х 33 см.) Додаємо 2 ст.л. томатної суміші з фаршем і грибами, розподіляємо по дну.

  9. Викладаємо на суміш підготовлені листи лазаньї (4 шт.).

  10. Покриваємо листи м’ясною начинкою.

  11. Білій вершковою сумішшю (1/3 частина).

  12.  Посипаємо натертим сиром (1/3 частина).

  13. Таким методом викладаємо ще 2 шари.

  14. Підготовлену лазанью накриваємо фольгою і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, на 1 годину.

  15. Готову смачну лазанью з фаршем і грибами виймаємо, нарізаємо на квадрати і відразу подаємо на стіл.

Якщо лазанью готувати з тонких листів, то з попередньо відварювати не треба, вони просочаться соками і приготуються в процесі запікання.

Ссылка на основную публикацию