Лазанья з соусами болоньєзе і бешамель

Лазанья з соусами болоньєзе і бешамель

Лазанья – це дуже ситне і смачне блюдо. Готуємо італійську лазанью вдома з томатно-м’ясним соусом болоньєзе і молочним соусом бешамель. Процес приготування тривалий, але в ньому немає нічого складного. Листи для лазаньї робимо своїми руками за рецептом, який є на цьому сайті. Потім готуємо два соуси (вершковий і м’ясної) і збираємо нашу лазанью в формі, чергуючи листи і начинки. Обов’язково додаємо італійські сушені трави, тоді домашня м’ясна лазіння стане з пікантним італійським смаком.

складові

– борошно пшеничне 50 г
– вершкове масло 50 г
– молоко 3 скл.
– мускатний горіх мелений 1 ч.л.
– масло оливкове 1 ст.л.
– часник 2 зуб.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– фарш яловичий 500 г
– сік томатний 500 мл
– томатна паста 3 ст.л.
– сир твердий 300 г
– листи для лазаньї 7 шт.
– базилік 1 ст.л.
– орегано сушений 1 ст.л.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком

рецепт

1. Спочатку готуємо соус бешамель. У сковороді розтопити вершкове масло.

2. Потім додати борошно і ретельно перемішати дерев’яною лопаткою.

3. Обсмажити до золотистого кольору, зняти з вогню і трохи остудити.

4. У сковороді злегка прогріти 1 стакан молока і додати вершкову масу. Добре перемішати дерев’яною лопаткою, щоб не було грудочок.

5. Додати решту молока і мускатний горіх, перемішати.

6. Готувати на повільному вогні до загусання, перекласти в миску і остудити.

7. Готуємо соус болоньєзе. Розігріти в сковороді оливкове масло, додати дрібно нарізаний часник і цибулю і обсмажити до золотистого кольору.

8. Додати фарш, перемішати і смажити до сіруватого відтінку фаршу.

9. Додати сушений базилік, орегано, посолити і поперчити за смаком, перемішати і смажити 5 хвилин.

10. Додати томатний сік і томатну пасту, перемішати і тушкувати 10 хвилин на повільному вогні.

11. Листи для лазаньї відварити в підсоленій воді одну хвилину.

12. Відразу листи опустити на пару секунд в холодну воду і просушити на рушнику.

13. Сир натерти на крупній тертці.

14. Зібрати лазанью в формі для запікання. Покласти на дно форми соус бешамель.

15. На соус бешамель покласти лист для лазаньї.

16. Потім викласти соус болоньез і накрити листом для лазаньї. Таким чином зібрати лазанью в формі, чергуючи шари.

17. Останній шар – соус болоньез і тертий сир.

18. Запікати м’ясну лазанью 40 хвилин при температурі 180 градусів.

?

Ссылка на основную публикацию