Лечо в мультиварці на зиму

У класичному варіанті лечо немає ні лука, ні часнику. Однак кулінари-аматори на зразок мене постійно експериментують і придумують все нові варіації відомого страви. Так ось, цибулю і часник – відмінна компанія для перців і помідорів! Виходить в міру гостро і пікантно, а м’якому смаку лечо це дуже йде. Саме ж лечо прекрасно готується не тільки на плиті, а й в мультиварці. В мультиварці навіть краще – майже всі інгредієнти завантажуються одночасно, гасяться практично без нашої участі і лише іноді блюдо можна злегка перемішати. У господині залишається вільний час, а мультиварка, приготувавши лечо, повідомить про це звуковим сигналом.

Баночки з смачним лечо холодною зимою нагадають про спекотне літо. Подивіться, які вони яскраві!

складові

Вага продуктів вказано в очищеному вигляді.

  • Помідори червоні свіжі 800 г
  • Перець солодкий червоний 400 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Олія соняшникова рафінована 50-70 мл
  • Цукор-пісок 2 ст. ложки
  • Сіль кам’яна велика 1 ч. Ложка
  • Кислота оцтова 70% 0,25 ч. Ложки
  • Кмин (насіння) 1 щіпка
  • Перець чорний мелений 1 щіпка

Як приготувати лечо в мультиварці на зиму

  1. Солодкий перець очистити від плодоніжок і внутрішньої м’якоті з насінням, розрізати уздовж на 4 частини, а потім кожну половинку нашаткувати поперек тонкою соломкою або локшиною.
  2. Помідори вимити, видалити місця з’єднання з плодоніжкою, а з протилежного боку гострим ножем зробити неглибокий хрестоподібний надріз шкірки. Підготовлені плоди опустити на 20 секунд в киплячу воду, потім відразу ж в холодну і зняти шкірку.
  3. Очищені помідори розрізати на кілька частин і пропустити через дрібну решітку м’ясорубки або подрібнити в блендері в пюре.
  4. Цибулини очистити і дрібно нарізати.
  5. Часточки часнику очистити від сухої оболонки і пропустити через прес. Для подрібнення можна скористатися млином для часнику.
  6. У чашу мультиварки (у мене Philips HD 3036) викласти всі підготовлені овочі, посипати цукром і сіллю, додати масло і прянощі (тмин, чорний мелений перець).
  7. Масу перемішати.
  8. Закрити кришку мультиварки, кнопкою «Меню» вибрати режим «Гасіння», встановити час на 1 годину і натиснути на кнопку «Старт». Після звукового сигналу про закінчення гасіння влити оцтову кислоту і залишити в режимі «Підігрів» на 10 хвилин.
  9. Готове лечо без зволікання розкласти в стерилізовані банки невеликої ємності (0,5 л), закупорена прокип’ячену кришками для консервування, перевернути догори дном, укутати в ковдру і залишити в такому вигляді до повного охолодження. Зберігати лечо в прохолодній коморі.

Ссылка на основную публикацию