Лечо з кабачків і винограду

Можливо, ви щороку готуєте лечо по одному і тому ж рецепту, і в результаті заготовки пропадають, бо рідним цей самий «один і той же рецепт» набрид.

Ситуацію можна виправити додаванням інших рецептів в звичне заготівельне меню. Сьогодні я хочу запропонувати оригінальний рецепт лечо з кабачком і виноградом.

Це лечо відноситься до кухні Середземномор’я.

складові

  • виноград 500-600 г
  • кабачки великі 1 шт.
  • болгарський перець 3 шт.
  • часник 5-7 зубців
  • гострий перець за смаком
  • томати середні 6-8 шт.
  • цукор 2,5 ст. л.
  • велика сіль за смаком
  • яблучний оцет 2 ч. л.
  • сушений базилік щіпка
  • чорний перець щіпка
  • рослинне масло 50 мл

Як приготувати лечо з кабачків і винограду

  1. М’ясисті томати надріжте зверху і залийте окропом в мисці, залиште на п’ять хвилин. Після цього зніміть шкірку.
  2. На великій тертці протріть томати в пюре.
  3. Половину головки часнику очистіть і разом гострим перцем дрібно подрібніть ножем.
  4. Томатне пюре перелийте в сотейник з товстим дном і відправте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Слідом додайте часник і гострий перець. Всипте цукор і сіль.
  5. Тим часом сполосніть гроно білого винограду; краще використовувати білий, з легкою кислинкою. Відокремте ягоди винограду від гілочки. У мисці придушити виноград до отримання виноградного соку.
  6. Кабачок помийте і наріжте на кубики або смужки. Якщо будете використовувати зрілий овоч, рекомендую очистити його від шкірки і насіння.
  7. В томатну масу додайте кабачки, після чого продовжуйте гасити на невеликому вогні.
  8. Болгарський перець необхідно попередньо запекти на мангалі або в духовці 15 хвилин, потім загорнути в пакет і так потримати його 5-10 хвилин, щоб він трохи пропарився. Потім очистити від шкірки і нарізати на смужки.
  9. Додайте до маси на вогні печений перець, рослинне масло, яблучний оцет, сухий базилік і чорний перець. Додайте також сіль і цукор. Через 10 хвилин влийте в лечо виноградний сік (вийде приблизно 1 склянка).
  10. Лечо з кабачками і виноградним соком буде готове вже через 10 хвилин.
  11. Розлийте лечо по стерилізованим баночках і закатати кришками.

Ссылка на основную публикацию