Лечо з кабачків з соєвим соусом

З тих пір, як ми відкрили для себе східну кухню, соєвий соус став невід’ємною складовою багатьох страв. Рецепт лечо з кабачків на зиму, який я пропоную приготувати сьогодні, також включає соєвий соус. Втім, додавати його при відсутності любові до солоноватой східній «рідини» не варто, тим більше що його можна замінити сіллю.

Складові:

  • солодкий перець 3 шт.
  • кабачки 1 кг
  • цибуля 150 г
  • морквина 150 г
  • помідори 500-700 г
  • яблучний оцет 50 мл
  • рослинне масло 80 мл
  • цукор 100-120 г
  • сіль щіпка
  • соєвий соус 70-100 мл
  • вода 200 мл
  • часник 3-5 часточок

Як приготувати лечо з кабачків з соєвим соусом

  1. Якщо ви будете використовувати молоденькі кабачки або Тонкошкур цукіні, досить овочі просто помити. Якщо кабачки товсті і старі, обов’язково очистіть їх і видаліть насіння – вони там грубі і великі. Потім наріжте кабачки на шматочки середніх розмірів.
  2. Налийте в каструлю води, рослинне масло, оцет, додайте дрібку солі і Відведіть туди кабачки.
  3. Варіть кабачки на середньому вогні 30-40 хвилин.
  4. Тим часом наріжте цибулю і моркву кубиками або соломкою.
  5. Приблизно через 40 хвилин після початку приготування кабачків в каструлі додайте туди ж цибуля і морква. Продовжуйте тушкувати.
  6. Очистіть болгарський перець від насіння і подрібніть.
  7. Надішліть в каструлю з овочами болгарський перець.
  8. Зніміть з помідорів шкірку (зробіть хрестоподібні надрізи, залийте на пару хвилин окропом і зніміть шкірку).
    Очищені помідори наріжте невеликими шматочками. Часник роздушіть в пюре.
  9. Додайте в каструлю помідори.
  10. Гасіть овочеву масу близько 10 хвилин.
  11. Налийте соєвий соус, пюре часнику і продовжуйте готувати.
  12. Спробуйте лечо з кабачків на сіль, при необхідності додайте соус.

У попередньо простерилізовані банки розлийте кипляче лечо і щільно закрутіть їх кришками. Тримайте банки до повного охолодження під рушником в перевернутому вигляді. Зберігайте лечо з кабачків в коморі.

Ссылка на основную публикацию