Лечо з помідорів і перцю на зиму

Рецепт лечо з помідорів і перцю на зиму, незважаючи на мінімалізм складу, виходить неймовірно багатим за смаком. Його можна подавати як окрему страву або як смачного доповнення до м’яса. Лечо прекрасно поєднується з макаронами, рисом і іншим гарніром. На його основі можна приготувати смачний овочевий суп або використовувати як заправку для борщу.

Для того щоб лечо вийшло смачним, важливо вибрати хороший перець. Він повинен бути солодким і м’ясистим. Красиво буде виглядати лечо з перцем різних кольорів: червоним, жовтим і зеленим. Що стосується томатів, то неважливо, якого вони сорти, головне щоб помідори були стиглими і не дуже кислими.

Завжди пробуйте лечо в процесі приготування, адже овочі можуть мати різну ступінь зрілості і кислоти. Регулюйте рівень солі і солодощі салату на свій смак, додавши більше цукру, солі або оцту.

складові

  • перець болгарський 1 кг
  • помідори 800 г
  • нейодовану сіль 0,5 ст. л.
  • цукор 1 ст. л.
  • рослинне масло 50 мл
  • 9% оцет 0,5 ст. л.

Як приготувати лечо з помідорів і перцю

  1. Перець вимийте, видаліть плодоніжки і насіннєві коробки. Потім розріжте кожен уздовж на 4-6 частин. Не використовуйте дуже дрібну нарізку, інакше смак перцю загубиться в томатної заливки.
  2. Помідори промийте в холодній воді і наріжте на чверті, щоб вони могли вільно пройти в розтруб м’ясорубки.
  3. Подрібніть помідори в блендері або перейдіть на м’ясорубці. Вийшло томатне пюре перелийте в каструлю, додайте цукор, сіль і масло.
  4. Доведіть томатний сік до кипіння, а потім всипте в нього нарізані перці.
  5. Варіть лечо 30 хвилин з моменту закипання, акуратно помішуючи час від часу, щоб перець рівномірно занурювався в соус.
  6. У самому кінці приготування влийте 9-відсотковий оцет, дайте прокипіти і відразу ж знімайте лечо з плити.
  7. У гарячому вигляді розкладіть по стерилізованим банкам і закатати чистими кришками. Переверніть заготовку догори дном і щільно укутайте в теплий плед до повного охолодження.

Приготоване таким чином лечо з помідорів і перцю на зиму виходить дуже смачним і відмінно зберігається більше року в темному і прохолодному місці.

На замітку

У список інгредієнтів можна включити пару зубків часнику. Його потрібно дрібно порубати або пропустити через прес, а потім додати за 5 хвилин до кінця приготування.

Ссылка на основную публикацию