Ледачі вареники з картоплею

Ледачі вареники з картоплею – просте, бюджетне та дуже апетитне блюдо, яким ви з задоволенням пообідаєте. Від картопляних вареників їх відрізняє більш швидкий і легкий спосіб приготування, а також те, що картопля є не начинкою, а частиною тіста. Ледачі вареники з картоплею – це, по суті, галушки з картопляного тіста. Просто вони більше галушок, готуються спеціально і оформляються відповідно – цибулею, маслом, шкварками, сиром і т. Д. Якщо ще говорити про аналоги, то прямий «італійський родич» ледачих картопляних вареників – картопляні ньокі.

Про шкварки і смаженому цибулі

Додавати смажені смужки сала зовсім не обов’язково, особливо якщо ви практикуєте здорове або дієтичне харчування. Але, по-перше, згідно з останніми даними науки сало не так шкідливо, як про це думали ще зовсім недавно (і воно куди корисніше солодких страв), і, по-друге, це просто дуже смачно.

Шкварки треба вміти смажити. Рекомендую не пересмажувати їх – так вони здоровіші, але піджарені – смачніше. Крім того, варто знати, що шкварки можна додавати як в саме тісто, так і подавати їх до вареників приготованими окремо. Останнє краще, якщо хтось у вашій родині хоче вареників, але не бажає сала. І зі смаженою цибулею – те ж саме.

складові

  • Картопля 400 г
  • Яйце 1 штука
  • Борошно 100 г (або скільки візьме)
  • Лук 1 невелика цибулина
  • Рослинна (вершкове) масло для пюре 3 ст. л. (2 ст. Л.)
  • Рослинна олія для засмажкою лука
  • Сіль, спеції, добавки (шкварки)

Як приготувати ліниві вареники з картоплею

  1. Відваріть картоплю, нарізавши його на великі шматки.
  2. Злийте з готового картоплі воду і розімніть його, потім вколоти 1 яйце, змішайте з картоплею до однорідності, трохи посоліть, поперчіть, влийте рослинне масло і почніть додавати борошно, втручаючись її невеликими порціями.
  3. 100 г, зазначені в інгредієнтах, кількість умовне – стільки приблизно йде, якщо слідувати принципу «скільки тісто візьме». Але все ж дивіться самі – тісто повинно вийти м’яким, але не липким.
  4. Розріжте картопляне тісто на кілька шматків і скачайте ковбаски.
  5. Наріжте з кожної ковбаски товщиною 1,5 см
  6. Придавите пальцем кожен шматочок тіста, щоб вийшов ось такий варенічек:
  7. Закип’ятіть воду, посоліть її. У киплячу воду акуратно опустіть вареники, перемішайте ложкою (щоб вони не прилипли до дна каструлі) і після того як вареники спливуть, варіть їх кілька хвилин.
  8. Тим часом наріжте сало на щкваркі. На фото видно, якими краще робити їх за розміром і формою.
  9. Луч подрібніть брусочками. Посмажте їх на рослинній олії на добре розігрітій сковороді.
  10. Готові ліниві вареники з картоплею викладіть на тарілки і посипте їх шкварками з цибулею. Варіант – поставте добавки поруч. Не забудьте про сметані і томатній пасті – хтось захоче додати в тарілку до вареників їх. Пригощайтеся на здоров’я.

Ссылка на основную публикацию