Легка закуска з баклажанів

Легка закуска з баклажанів цілком актуальна в сезон цього овоча. Подають її зазвичай в теплому вигляді, самостійно або як гарнір для м’ясних і рибних страв. Перед приготуванням бажано замочити баклажани на 10-15 хвилин, це дозволить позбутися від гіркоти. Баклажани вибирайте пружні і бажано не старі, а молоді, у них насіння менше і вони не м’ясисті. Баклажани можна порізати брусочками або кружальцями. А ось для прянощі страви вибирайте улюблені травички.

складові

– баклажан 2 шт.
– часник 2 зуб.
– кінза (коріандр) 30 г
– перець чорний мелений за смаком
– французькі трави за смаком
– перець чилі мелений за смаком
– масло оливкове 5 ст.л.
– сіль за смаком

рецепт

1. Баклажани помити, обсушити, зрізати з них попки. Розрізати навпіл і кожну частину ще раз навпіл. Укласти їх в чашу з водою, посолити і залишити в сторону на 10-15 хвилин. Це дозволить позбутися від гіркоти.

2. Два зубчики часнику пропустити через прес.

3. Пучок кінзи промити, обсушити і порубати.

4. Баклажани відкинути на друшляк і викласти в форму або на лист для запікання.

5. Присипати чорним перцем, перцем чилі і травами.

6. Зверху викласти часник, кінзу і рясно полити оливковою олією. Надіслати в заздалегідь розігріту духовку. Запікати 35-40 хвилин при 180 гр. У процесі запікання, пару раз полити баклажани маслом, зібравши його з дна форми.

7. Подавати баклажани в теплому вигляді.

?

Ссылка на основную публикацию