лимонний курд

Лимонний курд – смачні ласощі і представляє він собою заварний крем, тільки на лимонному соці. Зазвичай його додаю в відкриті солодкі пироги, але ніщо не заважає подати лимонний курд на сніданок до вафлям або тостів замість джему. Структура у курдів виходить дуже ніжною і повітряної, а після застигання він стає ще густішою. Поїдається він на раз-два-три і з такою ж швидкістю закінчується. Легка кислинка надає йому особливого смаку. При бажанні один лимон можна замінити на апельсин. Смак курдів від цього не зміниться, а буде навіть цікавіше.

складові

– лимон 3 шт.
– цукор 150 г
– яйце 3 шт.
– цукор ванільний 1 ч.л.
– вершкове масло 35 г

рецепт

1. Лимони ретельно промити. З кожного лимона зняти цедру і вичавити сік.

2. У чаші змішати лимонний сік з цедрою, цукром і ванільним цукром. Все добре розмішати.

3. В окрему чашу розбити три яйця і розмішати їх віночком.

4. Яйця влити в лимонний сік. Розмішати і відкласти в сторону на 15 хвилин.

5. Всю суміш процідити через сито. Це дозволить позбутися від лимонної цедри і не розчинився білка.

6. Перелити суміш в сотейник з товстим дном і довести її до кипіння, але не кип’ятити.

7. Додати вершкове масло і знову відправити на плиту. Нагріти масу, постійно помішуючи силіконовою лопаткою.

8. Уварити її до загустіння.

9. Лимонний курд розкласти по банках.

10. Остудити його і прибрати в холодильник. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию