Листкове печиво: з цукром, з апельсином і шоколадом

Як правило, з листкового тіста готують об’ємну випічку – різні слойки, булочки, пиріжки. У моєму розумінні печиво – це щось хрустке, розсипчасте і, головне, невелике за розміром. Однак є кілька рецептів, за якими можна приготувати саме печиво з листкового тіста. І два з них я хочу сьогодні і запропонувати, причому другий буде в двох виконаннях, з різними начинками. Рецепти з фото, дуже прості, їх зможе повторити будь-який і зробити все в своїх домашніх умовах.

Печиво з листкового тіста з цукром

Готувати його можна як з дріжджового, там і з дріжджового тіста. У першому випадку випічка будемо зовсім небагато пишніше, ніж у другому. Тому не заморчівайтесь, цим питанням, діставайте з морозилки то тісто, яке є в наявності і починаємо!

Складові:

  • упаковка готового листкового тіста – 500гр;
  • вершкове масло – 100гр;
  • цукор – 100гр.

Як зробити з листкового тіста печиво

  1. Тісто дістаємо з морозильної камери, виймаємо з упаковки і залишаємо на столі розморожувати. Заморожене, воно повинно повністю розтанути і стати м’яким. Щоб з поверхні не підсихало його потрібно обов’язково накрити харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом.
  2. Вершкове масло топимо з мікрохвильової печі або на в сотейнику, як звичніше.
  3. Тісто розкачувати не треба, нарізаємо на невеликі прямокутники, розміром приблизно 4 см на 5 см.
  4. Викладаємо заготовки на деко. Якщо є силіконовий килимок – краще на нього. Змащуємо розтопленим маслом і посипаємо цукром.
  5. Ставимо в нагріту до 200 ° С духовку на 20-30 хвилин або поки печиво не підніметься і не зарум’яниться. Шар масла з цукром на поверхні не дає тесту підніматися занадто сильно, тому готова випічка, хоч і листкова, але все ж скоріше схожа на печиво, ніж на слойки.

І це все! Просто і смачно!

Печиво Вушка з листкового тіста з апельсином


Дуже ароматне і смачне печиво. З однієї упаковки покупного листкового тіста виходить досить багато печенек, тому я часто роблю заготовки, половину з який печу відразу, а половину прибираю в морозилку і дістаю у міру потреби, виходить такий варіант на швидку руку. Ось для цієї випічки краще віддати перевагу прісного тесту, без дріжджів, тоді форма у них вийде акуратніше.

Що нам треба:

  • бездріжджове листкове тісто – 500гр;
  • апельсин – 1шт;
  • цукор – 150-200гр;
  • вершкове масло – 150 гр.

Як приготувати печиво «Вушка» з листкового тіста

  1. Тісто, як і в попередньому рецепті, треба розморозити накривши поліетиленом.
  2. Поки воно тане готуємо інші інгредієнти. Масло топимо. З апельсина натираємо цедру. Змішуємо її з 2/3 частинами цукру.
  3. Потім харчовою плівкою вистилає обробну дошку досить великого розміру.
  4. Посипаємо зверху 2ст цукру. Рівномірно розподіляємо його по всій поверхні плівки.
  5. Кладемо прямо на цукор прямокутник оттаявшего тесту і починаємо розгортати його поки воно не стане розмірами з дошку (у мене це близько 25см на 40см).
  6. Змащуємо маслом.
  7. Посипаємо сумішшю цукру з цедрою.
  8. Скручуємо тісто з двох протилежних один одному вузьких сторін. Рівномірно у напрямку до центру, на зустріч один одному, поки два рулончика не зустрінуться.
  9. Піднімаємо краю плівки і плотненько замотуємо трубочку тесту в плівку. Прибираємо в морозилку на 1 годину. І так чинимо з усіма листами тесту.
  10. До кінця години включаємо духовку на 200 ° С. Дістаємо рулончик, розгортаємо плівку, прибираємо її, а рол нарізаємо впоперек на печива товщиною 1,5-2см.
  11. Кладемо їх на деко, які краще вистелити силіконовим килимком. Ставимо в духовку і випікаємо в до готовності, тобто печемо поки вушка не стануть гарного кольору. Зазвичай на це йде 30-40 хвилин, але залежить від особливостей конкретної духовки.

Ті ж «Вушка», тільки з шоколадом


По одному і тому ж принципу можна напекти вушок з будь-якою начинкою. Це може бути цукор з корицею, джем, густе варення, ну, і хто ж відмовиться від шоколаду ?!

Перелік продуктів:

  • упаковка готового листкового тіста – 1шт;
  • темний шоколад – 1 плитка;
  • вершкове масло – 100гр;
  • розчинна кава – 2ч.л. (за бажанням);
  • цукрова пудра – 3-4ст.л.

Як приготувати «Вушка» з шоколадом

  1. З тестом потрібно працювати точно так само, як і в попередньому рецепті.
  2. Але спочатку, поки воно тане, приготувати шоколадний ганаш. У невелику каструльку з товстим дном кладемо шоколад, розламаний на шматочки і вершкове масло.
  3. Топимо на водяній бані, в рідкий ганаш за бажанням додаємо розчинну каву. Остужаем до теплого.
  4. Обробну дошку вистилає пергаментом для випічки і посипаємо цукровою пудрою.
  5. Розкачуємо тісто в прямокутник. Наносимо на всю поверхню шоколад.
  6. Скачує тісто з намазати на нього шоколадом з двох кінців трубочками до центру.
  7. Нарізаємо поперек на печива.
  8. Випікаємо в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці протягом 30 хвилин.
  9. І п’ємо чай з смачним печивом з листкового тіста з шоколадною начинкою.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию