Литовський житній хліб на пиві в хлібопічці: рецепт з фото крок за кроком

Литовський житній хліб на пиві в хлібопічці: рецепт з фото крок за кроком

  • Час приготування:3 ч
  • Кількість порцій:6
  • Тип страви:хліб
  • кухня:литовська
  • складність:середнє

Для всіх любителів житній випічки литовський житній хліб на пиві в хлібопічці, рецепт якого я одного разу спробувала, після чого випікаю його дуже часто для своєї сім’ї.

  1. складові
  2. Як спекти хліб на пиві в хлібопічці: рецепт

До появи в нашій сім’ї помічниці-хлібопічки, я часто купувала в магазині цей житній хлібець – мені дуже він подобався своїм смаком. Тому, коли піч з’явилася на моїй кухні, я задумалася над тим, щоб приготувати його будинку.

Але все ж у мене були деякі побоювання. Житнім борошном не можна сильно захоплюватися в тому плані, що якщо навіть трохи її переборщити, тоді випічка просто не підніметься – вона буде важкою. Тому її потрібно додавати не більше 20% від загальної кількості борошна. Але тоді – з 20% житнього борошна – хліб буде сірим, але ніяк не темно-коричневим – таким, як в магазині. Він, звичайно, як і весь домашній хлібець, буде смачним, але все ж не зовсім те, що хотілося б …

Ну а якщо все ж хочеться спекти справжній, темний цеглинка з приємним ароматом житнього хліба, тоді пропоную вам рецепт на пиві! Так-так, не дивуйтеся – саме так! Пиво надає гарненький колір, і хлібець виходить таким, як треба – темним! А який аромат наповнює кухню, коли печеться хліб на пиві! Запаморочливий аромат солоду!

Так що давайте візьмемося за справу і спечемо смачний темний житній хлібець на пиві!

складові

  • Борошно житнє – 250 г (2 чашки по 200 мл)
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Борошно пшеничне – 375 г (3 чашки по 200 мл)
  • Цукор – 1 ст.л.
  • Сухі дріжджі – 2,5 ч.л.
  • Какао – 1 ч.л.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Кефір – 100 мл
  • Пиво – 200 мл
  • Рослинна олія – ??2 ст.л.
  • Сіль – 1,5 ч.л.
  • Розчинна кава – 0,5 ч.л. для кольору (за бажанням)

Як спекти хліб на пиві в хлібопічці: рецепт

  1. У відерце для печі вливаємо пиво. Для приготування такого хлібця найкраще підходить темне, але якщо темного немає – нічого страшного, беріть світле.
  2. Потім змішуємо порошок какао з кефіром. Вливаємо до пива.
  3. Кидаємо ложку меду.
  4. І цукор з сіллю.
  5. Забиваємо куряче яйце.
  6. Додаємо рослинне масло.
  7. Обидві борошна – пшеничне і житнє – просіюємо. Можна навіть не окремо, а разом. І висипаємо в відерце.
  8. Потім кидаємо розчинну каву – для більш інтенсивного кольору (особливо, якщо пиво ви берете світле).
  9. Тепер всипаємо сухі дріжджі так, щоб вони не змішувалися з рідкими продуктами.
  10. Встановлюємо відерце в грубку, вибираємо програму «Простий хліб», вага – 900 г, скоринка – середня. І залишаємо на 3 години, поки піч не просигналить про закінчення випікання.
    До речі, якщо ваша помічниця вміє пекти житній хліб і у неї є така програма, тоді можете скористатися спеціальним режимом. Якщо такої програми немає, тоді підійде звичайна базова, яка випікає хліб 3 години.
  11. Потім витрушуємо наш житній цеглинка з відерця, і робимо це акуратно, так як відерце все-таки дуже гаряче. Ставимо на решітку, накриваємо рушником, і залишаємо, щоб випічка повністю охолола.
  12. Ось і все, як бачите, темний житній хлібець на пиві цілком можна приготувати за допомогою нашої помічниці. І як це зробити, ви вже знаєте. Так що беріться за справу і радуйте свою сім’ю смачним свіжоспеченим ароматним хлібом. А ще з такого хлібця виходять відмінні сухарики, особливо, якщо їх присмачити ароматними спеціями і сушеними травами. Але це, звичайно, в тому випадку, якщо хлібець встигне дожити до завтрашнього дня, коли його не шкода буде пустити на сухарі! Ну а поки хліб свіжий, він відмінно доповнить тарілочку борщу, або з ним можна приготувати смачненькі канапки з оселедцем. А можна його їсти просто з вершковим маслом.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию