М’ясна підлива зі свинини

М’ясна підлива зі свинини – популярний рецепт, за яким готують в різних куточках світу. Підлива хороша до домашнього обіду або вечері. Вона добре гармонує з різними гарнірами, салатами зі свіжих або маринованих овочів. Смак готового м’яса залежить від соусу і спецій, які використовуються для приготування. Для поліпшення смаку можна додавати вершки, сметану, різні овочі, гриби, ароматні трави. Власне, м’ясна підлива – це “два в одному”: і м’ясо, і соус разом. Блюдо виходить надзвичайно ситне і ароматне. Разом з тим воно і досить просте, чому викликає великий інтерес у початківців господарок. Саме вам, дорогі молоді господині, я присвячую свій рецепт м’ясної підливи зі свинини. Готуйте і годуєте своїх чоловіків!

На замітку:

  • Для м’ясної підливи підійде як пісна свинина, так і свинина з жировим прошарком.
  • Щоб м’ясо під час швидкої обжарювання не втратило весь сік, попередньо обсушити його паперовим рушником.
  • Замість води можна використовувати м’ясний або овочевий бульйон.

складові

  • свинина 500 г
  • цибуля ріпчаста 200 г
  • борошно пшеничне 30 г
  • томатна паста 90 г
  • вода 500 г
  • лавровий лист 1-2 шт.
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком

Рецепт м’ясної підливи зі свинини

  1. Свинину добре промийте в проточній воді. Візьміть паперовий рушник і гарненько обсушити з усіх боків. Наріжте невеликими скибочками. Нарізати можна кубиками, брусочками, пластинками.
  2. Очистіть цибулину, промийте і також обсушити серветкою. Наріжте маленькими кубиками.
  3. У глибокій сковороді або товстостінній каструльці розігрійте трохи рафінованої соняшникової олії. Опустіть в масло шматочки свинини. Обсмажте на сильному вогні близько п’яти хвилин, періодично помішуючи дерев’яною ложкою.
  4. Додайте нарізану цибулю. Перемішайте і обсмажуйте ще 5-7 хвилин на помірному вогні, поки цибуля не стане м’яким. На цьому кроці, за бажанням, можна додати натерту на крупній тертці моркву.
  5. Насипте пшеничне борошно. Перемішайте і потримайте на вогні 1-2 хвилини.
  6. Додайте томатну пасту, перемішайте, щоб м’ясні шматочки повністю вкрилися пастою. Замість пасти можна використовувати кетчуп або домашній томатний соус.
  7. Налийте кипляче воду. Додайте сіль, перець, лавровий лист. Зі спецій можна додати духмяний перець, мелений коріандр, паприку. Добре перемішайте. Накрийте кришкою і закип’ятіть. Гасіть на маленькому вогні 30-35 хвилин. За цей час шматочки свинини стануть м’якими і дуже соковитими.
  8. М’ясна підлива зі свинини готова. Видаліть лаврові листочки, вони вже віддали свій аромат, і спробуйте на смак. Якщо все влаштовує, саме час ситно і смачно пообідати. Подайте підливу зі свинини з будь-яким гарніром і прикрасьте рубаною зеленню. Смачного!

Ссылка на основную публикацию