М’ясні рулетики з грибами

Якщо ви шукаєте незвичайне і вишукане, але при цьому просте в приготуванні м’ясне блюдо, пропоную зупинити свій вибір на рулетики зі свинини з грибами. Здавалося б, м’ясо і гриби – що тут нового. А ось і ні, всіх неодмінно зацікавить подача у вигляді акуратно згорнутих трубочок, до того ж блюдо зручно брати.

М’ясні рулетики з грибами мають багатий смак. Секрет страви – у використанні для гасіння не звично м’ясного бульйону або води, а червоного вина. І не варто побоюватися присутності алкоголю, він весь впоратися, залишивши відмінний аромат, якого неможливо досягти жодним поєднанням спецій.

Багато хто любить поєднання м’яса, грибів і сиру. Ну що ж, відмінний варіант. В цьому випадку додайте до грибів пластинки плавкого сиру – моцарели, наприклад.

складові

  • свинина 500 г
  • гриби 300 г
  • цибуля ріпчаста 3 шт.
  • вино червоне сухе 1 ??скл.
  • масло рослинне 2 ст. л.
  • сіль, спеції за смаком

Як приготувати м’ясні рулетики з грибами

  1. Підготовляю все необхідне. Свіжі гриби попередньо відварюю і добре віджимають від рідини, мариновані просто промиваю під проточною водою.
  2. Свинину нарізаю на пластинки товщиною близько сантиметра.
  3. М’ясо гарненько відбиваю. Повинні вийти тонкі довгасті шматочки. Пересипаю їх сіллю і спеціями і залишаю маринуватися на годину при кімнатній температурі.
  4. Для начинки гриби подрібнюю ножем і обсмажую на сковорідці з рослинним маслом. Потім додаю четвертькольцамі ріпчастої цибулі. Тримаю на вогні ще пару хвилин.
  5. На один кінець м’яса викладаю столову ложку грибної начинки і щільно скручую.
  6. Таким чином загортаю все рулетики.
  7. Сковорідку, в якій готувалися гриби, ставлю на вогонь і викладаю м’ясні заготовки.
  8. Обсмажую з усіх боків до появи апетитних пождарок. Якщо рулетиков занадто багато, роблю це в кілька прийомів. Коли процес закінчений, вливаю вино.
  9. Закриваю кришкою і тушу на невеликому вогні 30 хвилин, періодично перевертаючи, щоб усі сторони побували в винному соусі, тоді блюдо придбає красивий карамельний колір. Якщо в кінці часу соусу занадто багато, можна відкрити кришку і дати йому википіти. І, навпаки, якщо рідина швидко випарується, при необхідності слід підлити трохи вина або води.

Подавати м’ясні рулетики з грибами в гарячому вигляді в якості м’ясної страви, а холодними їх можна нарізати на кружечки і вийде чудова закуска.

На замітку: в начинку таких рутетіков можна покласти практично все що завгодно, підійде і шматочок сала, скибочку моркви, солоного огірка, крабові палички, сир, чорнослив.

Ссылка на основную публикацию