М’ясні тефтелі з фаршу: як приготувати в духовці

Тефтелі – російське блюдо у вигляді невеликих кульок з м’ясного фаршу з додаванням рису або хліба, яєць і ароматних спецій. Їх готують на плиті або в духовці і, щоб м’ясо вийшло соковитим, заливають соусами на основі вершків, сметани, майонезу або томатної пасти. Запечені тефтелі з сиром і томатної підливою не тільки урізноманітнюють щоденний раціон, але і стануть головним блюдом на святковому столі.

складові

  • Яловичий фарш 700 гр.
  • Помідори 4 шт.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Куряче яйце 1 шт.
  • Томатна паста 2 ст. л.
  • Сир Моцарелла 10 – 12 маленьких кульок
  • Сир твердий 150 гр.
  • Рослинна олія 3 ст. л.
  • сіль
  • Мелений перець

покроковий рецепт

  1. У миску викладаємо готовий яловичий фарш, додаємо подрібнену цибулю, яйце, мелений перець, сіль і дрібно натертий твердий сир (50 гр.). Добре перемішуємо заготовку для тефтелей. У фарш не додаємо хліб або рис, досить буде сиру.

  2. Ділимо заготовку на 17-18 частин і формуємо невеликі кульки. Викладаємо тефтелі в гаряче масло і обсмажуємо на середньому вогні з 2 сторін.

  3. Помідори (повинні бути стиглі) надрезаем, на 30 секунд опускаємо в киплячу воду, потім в холодну і очищаємо шкірку. Дрібно нарізаємо м’якоть і викладаємо в каструлю, додаємо масло після обсмажування тефтелей, томатну пасту, трохи води, щоб соус не вийшов дуже густим. Солимо, перчимо і варимо 5-8 хвилин, поки соус не стане однорідним.

  4. На деко виливаємо підготовлений томатний соус, рівномірно розміщуємо обсмажені тефтелі і між ними викладаємо невеликі кульки Моцарелли (можна взяти велику кульку і порізати на шматочки).

  5. Посипаємо все крупно натертим сиром і відправляємо в розігріту духовку при 200 градусах на 20-25 хвилин.

  6. Готові ароматні тефтелі з підливою виймаємо, викладаємо порціями на гарнір, поливаємо томатним соусом з дна і подаємо з овочевим салатом.

Такі тефтелі можна приготувати з свинячого, курячого або змішаного фаршу і доповнити його петрушкою або кропом і спеціями за смаком.

Ссылка на основную публикацию