м’ясний вінок

М’ясний вінок – це дуже смачне м’ясне святкове блюдо, яке особливо буде доречно на новорічному, різдвяному і великодньому столі. Приготувати це блюдо абсолютно не складно, а смак – приголомшливий. Ніжне і соковите м’ясо, надзвичайно смачне і ароматне – вам і вашим гостям обов’язково припаде до смаку. Я використовувала свинину, можете замінити її куркою, яловичиною, телятиною або змішати м’ясо. Для стрічки, яка прикрашає м’ясної вінок краще використовувати листкове бездріжджове тісто.

складові

– свинина 800 г
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– морква 1 шт.
– яйце 2 шт.
– тісто листкове 150 г
– сіль за смаком
– приправа для м’яса за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– масло рослинне 2 ст.л.
– вершкове масло 2 ст.л.
– томатна паста 1/2 ч.л.
– мед 1/2 ч.л.
– соєвий соус 1 ч.л.
– смородина 6 шт.
– панірувальні сухарі 1 ст.л.

рецепт

1. М’ясо порізати шматочками і помістити в чашу блендера.

2. Подрібнити м’ясо до стану фаршу або перекрутити його на м’ясорубці. Додати сіль, приправу і чорний перець.

3. Цибулю порізати невеликими шматочками, моркву – натерти. Обсмажити овочі на суміші рослинного і вершкового масел до м’якості, потім остудити. Додати овочі в фарш.

4. Гарненько фарш вимішати і додати два сирих жовтка.

5. Білки збити з дрібкою солі міксером до пишного, стійкого стану. Додати білки в фарш.

6. Фарш ще раз ретельно перемішати і викласти його у формі кільця, використовуючи невелику роз’ємну форму, яку потрібно помістити на деко, застелене пергаментом і посипаний сухарями. Посередині, щоб вийшло отвір помістити будь-який стакан.

7. Листкове тісто розкачати і нарізати його вузькими смужками.

8. Форму акуратно прибрати разом зі склянкою, смужки тіста викласти на вінок, підгинаючи краю під нього. Зверху на смужки з тіста помістити по ягідці червоної смородини.

9. Полосочки тесту змастити сумішшю соєвого соусу, томатної пасти і меду. Запікати м’ясної вінок в духовці при 200 град. близько 40 хв. Подавати м’ясний вінок можна до святкового столу, і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

10. Смачний святковий соковитий м’ясний рулет у вигляді вінка готовий. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию