М’ясо в гарбузовому горщику

Гарбуз відмінно поєднується з будь-яким видом м’яса. Її готують шматочками або фарширують цілий плід різними м’ясними начинками, які доповнюють крупами, овочами, ягодами і фруктами. Небичним і вишуканим блюдо вийде, якщо невелику гарбуз заповнити начинкою з свинячого фаршу, яблука і сушеної журавлини з додаванням чебрецю і орегано. Ягоди додадуть м’ясу чудовий кисло-солодкий смак, а сушені трави приголомшливий аромат.

складові

  • Невелика гарбуз 2 шт.
  • Свинячий фарш 500 гр.
  • Яблуко 1 шт.
  • Журавлина 1/2 склянки
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Біле вино 1/2 склянки
  • Вершкове масло 4 ст. л.
  • Сушений чебрець 1 ч. Л.
  • Сушений орегано 1 ч. Л.
  • мелений перц
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Невеликі гарбуза промиваємо, висушуємо рушником і акуратно зрізаємо верхівки. 

  2. Виймаємо ложкою з гарбузів насіння і м’якоть. Гарбузове горщики для м’яса готові.

  3. Очищене від насіння яблуко нарізаємо шматочками, цибулю – дрібно.

  4. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, 1 ст.л. залишаємо для гарбуза. У миску викладаємо сушену журавлину, додаємо чебрець, орегано, перець, розтоплене вершкове масло (2 ст.л.) і добре перемішуємо.

  5. У залишилися маслі обсмажуємо 8-10 хвилин готовий свинячий фарш і викладаємо в миску.

  6. У маслі після фаршу обсмажуємо ріпчасту цибулю.

  7. Додаємо в цибулю свинячий фарш, шматочки яблука і смажимо на сильному вогні 3 хвилини. Потім вливаємо вино і варимо, помішуючи, ще 3 хвилини.

  8. Знімаємо сковороду з вогню, додаємо журавлину в спеціях і добре перемішуємо.

  9. Розміщуємо міні-гарбуза в формі для запікання, змащуємо всередині і зовні розтопленим маслом. Натираємо всередині сіллю і меленим перцем.

  10. Заповнюємо тиковкі підготовленої ароматною начинкою, в форму вливаємо воду (1 склянка), накриваємо зверху гарбуз фольгою і відправляємо в розігріту духовку при 180 градусах.

  11. Запікаємо м’ясо в гарбузових горщиках 40-45 хвилин, поки гарбуз не стане м’якою. На готовність перевіряємо ножем, якщо він вільно входить в м’якоть, то гарбуз готова.

Готове ароматне блюдо виймаємо, знімаємо фольгу, викладаємо фаршировані тиковкі на тарілки і відразу подаємо з хрустким свіжим багетом. Начинку для гарбуза можна приготувати з обсмажених шматочків курки, індички і доповнити її смаженою цибулею, вареним рисом і прованських трав.

Ссылка на основную публикацию