м’ятний сироп


М’ятний сироп зварити навіть простіше, ніж ягідний або фруктовий.

Ароматна зелень цієї рослини доступна з весни до осені. Досить зібрати пучок м’яти, і через тридцять хвилин освіжаючий сироп вже готовий. Смачний сироп незвичайного кольору з приємною густотою і м’ятним ароматом урізноманітнює звичні млинці, оживляти бісквіт або кекс, доповнить смак улюбленого коктейлю. Навіть морозиво з м’ятним сиропом перетворюється в ексклюзивний десерт!

М’ятний сироп прекрасно зберігається до наступного сезонного збору м’яти.

складові

  • цукор 250 г
  • вода 320 мл
  • м’ята 1 склянка

Як приготувати м’ятний сироп

  1. Пучок свіжої м’яти покладіть у велику ємність і залийте холодною водою. Прополощіть рослину, не зриваючи листя зі стебла. Поміняйте воду і повторіть процедуру ще два рази – зелень потрібно ретельно вимити. Чисту м’яту обсушити рушником і розкладіть на столі. Через 15 хвилин подрібніть зелень гострим ножем. Нарізка аналогічна шатківниці зеленої цибулі для салату. Для приготування сиропу підходить і стебло, і квіти. Кількість підготовленої м’яти має відповідати обсягу одного стакана, якщо в нього щільно утрамбувати зелень. Можна взяти м’яти трохи більше, але не менше.
  2. Цукор додайте у воду і доведіть сироп на середньому вогні до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть сироп 10-15 хвилин до незначної густоти.
  3. Покладіть в киплячий сироп м’яту і варіть зелень 5 хвилин на мінімальному вогні, щільно накривши кришкою ємність для приготування. Залиште м’яту в сиропі на 10 хвилин.
  4. Процідіть сироп від м’яти, використовуючи дрібне сито, накрите марлею в 2 шари. Відіжміть зелень, загорнувши в марлю.
  5. Доведіть очищений сироп до кипіння і розлийте в пляшки, герметично закупорені для подальшого зберігання.

Поради:

– Для тривалого зберігання додайте в сироп перед розливанням у пляшки лимонну кислоту з розрахунку на 300 г сиропу -? чайної ложки лимонки. Так ви уникнете засахаривание продукту.

– Для отримання зеленого кольору влийте в сироп на останньому етапі на 300 мл столову ложку відфільтрованого соку шпинату (свіжого або замороженого). Закип’ятіть разом з соком і розлийте сироп для зберігання.

Ссылка на основную публикацию