Мафіни з чорницею і штрейзелем

В американській кухні це дуже популярний різновид маффинов. Високі, пишні, з кондитерської посипкою з мигдалем – в рецепті мінімум зусиль дає максимум результату. 20 хвилин на змішування інгредієнтів, 20-30 на випікання – і десерт готовий. Звичайно, маффіни зручно буде робити в сезон ягоди, але в магазинах ви зможете знайти її в замороженому вигляді коли завгодно.

складові

для штрейзеля:

  • цукор 50 г
  • мигдаль мелений 50 г
  • вершкове масло, нарізане дрібними шматочками 50 г
  • борошно 50 г

для маффінів:

  • цукор 150 г
  • дрібно натерта цедра лайма 1 ч. л.
  • борошно 400 г
  • розпушувач 10 г
  • яйце 2 шт.
  • жирні вершки 190 мл
  • сіль? ч. л.
  • розтоплене вершкове масло 125 мл
  • чорниця 180 г

Як приготувати маффіни з чорницею і штрейзелем

  1. Перш ніж починати роботу, включіть її, щоб, поки ви займаєтеся тестом, вона нагрілася до 180 градусів.
  2. Підготуйте чорницю – переберіть, промийте.
  3. Розтопити масло, нехай воно охолоне, перш ніж дійде черга додавати його в тісто.
  4. Зробіть штрейзель. Для цього пальцями перетріть масло з борошном, цукром і мигдалем. Нещільно зліпите крихту в кульку і відкладіть в холодильник.
  5. Візьміть дві великих миски: в одну засипте все сухі компоненти, в іншу залийте рідкі. Ретельно змішайте вміст кожної миски.
  6. Потім всипте суху суміш в рідку, і перемішайте. Не потрібно намагатися збити тісто, потрібно тільки лише домогтися однорідної консистенції.
  7. Акуратно додайте чорницю, щоб не пошкодити її при перемішуванні.
  8. Розлийте тісто по формах (не забудьте їх змастити або покласти паперові вкладиші), залишаючи 1/3 форми вільної.
  9. Дістаньте штрейзель, і посипте верхівки мафінів. Потім злегка втисніть його, щоб, коли тісто підніметься, він не скотився на деко.
  10. Поставте в духовку на 20-25 хвилин. Маффіни повинні придбати золотистий колір.
  11. Остудіть, а потім витягніть маффіни.

На замітку

Якщо вам подобається більш солодкий смак, то збільште кількість цукру в складі до 200г (1 ст.).

Влітку кульку ванільного морозива перетворить ці маффіни в вишуканий і освіжаючий десерт.

Ссылка на основную публикацию