Мафіни з маком і лимоном

Ці ніжні, в міру розсипчасті, в міру вологі маффіни поєднують в собі легку солодкість маку і приємну гірчинку лимона. Глазур їх не тільки прикрашає, але і дарує ще більше свіжого цитрусового аромату. А робляться вони так само швидко і просто, як і більшість маффинов – потрібно лише змішати інгредієнти в правильному порядку, відправити в духовку, а потім злегка попрацювати над глазур’ю.

складові

для глазурі:

  • цукрова пудра 180 г
  • свіжовичавлений сік лимона 40-60 мл

для маффінів:

  • цукор 130 г
  • цедра з 2 лимонів
  • розпушувач 10 г
  • борошно 320 г
  • сік, видавлений з 1 лимона
  • вершкове масло 110 г
  • сода харчова 1/4 ч.л.
  • сметана 190 г
  • сіль 1/4 ч.л.
  • екстракт ванілі 1,5 ч.л.
  • яйце 2 шт.
  • мак 36 г

Як приготувати маффіни з маком і лимоном

  1. Почніть з розігріву духовки до 200 градусів, так як процес підготовки тесту йде швидко, а ставити його потрібно обов’язково в підготовлену піч.
  2. У великій мисці руками розітріть цукор і лимонну цедру, поки цукор не намокне і стане чітко пахнути лимоном.
  3. Розтопити масло, нехай воно злегка охолоне.
  4. В окремій чаші змішайте харчову соду, борошно, сіль і розпушувач. Потім в окремій мисці збийте сметану, ванільний екстракт, яйця, лимонний сік і масло.
  5. Влийте рідкі інгредієнти в суміш сухих інгредієнтів і гумовою лопаткою або віночком м’яко, але швидко розмішайте. Але не перестарайтеся з процесом, нехай краще залишиться кілька грудок, ніж тісто стане загусати.
  6. Всипте і розмішайте мак.
  7. Розподіліть тісто по підготовленим формочках (змастіть їх або помістіть паперові вкладиші). Не заповнюйте форми до верху, інакше тісто виповзе з них при підйомі в духовці.
  8. Випікайте 18-20 хвилин, потім перевірте, наскільки вони готові – якщо верхівки красиво позолотелі і лучинка виходить з маффинов суха, то вони готові.
  9. Остудіть протягом 5 хвилин і акуратно дістаньте маффіни.
  10. Займіться глазур’ю: змішайте цукрову пудру зі свіжим лимонним соком. Останній найкраще додавати поступово, стежачи за тим, наскільки розчинився цукор, щоб вийшла глазур, яка повільно стікає з кінчика ложки, але не виливається через край.
  11. Перш ніж перейти до нанесення глазурі, переконайтеся, що маффіни повністю охололи, інакше вона розтане і стече з них, перетворюючись на липку калюжку.
  12. Силіконової пензликом прикрасьте маффіни. Тепер вони готові до подачі на стіл.
Ссылка на основную публикацию