Макаронна запіканка з яблуками

Макаронна запіканка – це, строго кажучи, другу страву. Але солодке, та ще з яблуками, родзинками і м’ятою, вона перетворюється в хоч і ситний, але десерт. Яблука дають легку кислинку, м’ята, мускатний горіх і кориця – дивовижний аромат, а родзинки – додає східній солодощі.

Виходить незвичайний десерт. Солодкий соус або сметана з цукром подаються окремо, і, в принципі, така добавка зовсім не обов’язкова – запіканка виходить ніжною і досить солодким. Але для ласунів соус буде дуже до речі.

складові

  • дрібні макарони або вермішель 300-350 г
  • яйця 3 шт
  • цукор 3-4 ст. л.
  • кориця мелена 0,5 ч. л.
  • м’ята сушена (розтерти в порошок) 4-5 листочків
  • мелений мускатний горіх щіпка
  • аніс мелений щіпка
  • масло вершкове 50 г
  • родзинки жменю
  • яблука 3-4 шт.

Як приготувати солодку макаронну запіканку

  1. Відваріть макарони до готовності (або візьміть вже готові макарони), воду злийте. Викладіть в друшляк і почекайте поки стече вода, що залишилася. Трохи остудіть.
  2. Очищені від шкірки і насіння яблука наріжте дрібними кубиками.
  3. Макарони перекладіть в зручну миску (вона повинна бути досить просторою), додайте яблука.
  4. Покладіть попередньо розпарені родзинки (обсушивать не потрібно).
  5. Насипте все прянощі (м’яту можна свіжу додавати) в будь-якій пропорції і кількості.
  6. Цукор додавайте до смаку. Якщо дотримуватися рецепту, то запіканка вийде не дуже солодкою.
  7. Все змішайте і влийте збиті яйця.
  8. Перекладіть макарони в змащену маслом форму, верх розрівняти. Якщо в макарони не додавала масло, покладіть зверху кілька шматочків.
  9. Поставте форму в заздалегідь розігріту духову шафу. Випікайте спочатку на середньому рівні близько 30 хвилин, потім переставте на верхній і тримайте ще хвилин 10-15.

Нарізати запіканку краще трохи остигнула – вона краще тримає форму і стає смачнішою, ароматною. Солодкий соус (або варення, згущене молоко, сметана з цукром) подається окремо.

На замітку. Великі макаронні вироби не зовсім підходять для запіканки, але теж цілком згодяться. Єдина незручність – верх вийде без рум’яної скоринки, нерівним. Щоб верх не пересушити і не пригоріла, перші 15-20 хвилин запікайте великі макарони під кришкою, потім зніміть і трохи підрум’яньте запіканку на верхньому ярусі духовки.

Ссылка на основную публикацию