Маленькі кулінарні хитрощі

З ними будь-яка проблема на кухні буде по плечу.


Чистимо рибу легко і просто.

Якщо рибка занадто слизька, то при чищенні частіше занурюйте пальці в сіль.

Щоб швидко очистилася луска, обдайте рибку окропом.


Щоб яловичина була м’якою.

Стара жорстка яловичина стане м’якше, якщо натерти шматок гірчицею і залишити в холодильнику на 3 години. А перед приготуванням промийте водою.

Коли тушкуйте м’ясо, підливайте тільки теплу воду. Холодна зробить м’ясо жорстким.


Білки взобьются до піків.

Якщо при збиванні додати дрібку солі або 1/2 ложку лимонної кислоти. Але є і обов’язкові умови: посуд в якій збиваються білки, повинна бути сухою! І туди не повинна потрапити навіть крапля жовтка.


Якщо засох сир.

Hе викидайте його, натріть на дрібній тертці. Стружку складіть в пакет або банку і зберігайте в холодильнику. Таку сирну крихту можна додавати при випічці кексів або печива. Дуже смачно.

Робіть свій чай з добавками.

У готові фруктові або ягідні чаї часто додають барвники, а це вже зовсім не корисно для організму. Робіть свої збори! Наприклад, змішайте чорний чай, цедру апельсина або лимона, сушену м’яту, трохи ромашки, материнки і сушених ягід суниці. Зберігайте такий чай в сухий банку.

Щоб бісквіт точно піднявся.

Якщо у вас бісквітні коржі не вдаються пишними, то додайте в тісто 1ч. ложку розпушувача або 1/2 ч. ложку харчової соди, гашеного 1/2 ложки оцту (6-9%). Ці інгредієнти піднімають масу.

Наготували багато їжі, і вона пропадає?

З багатьма так буває: якщо варити борщ – то величезну каструлю, якщо смажити пиріжки – то відразу гору. Але от невдача: домашнім є тиждень одне і теж набридає. Вихід є: через пару днів все, що залишилося, розкладіть по пакетах і приберіть в морозилку.

Ссылка на основную публикацию