Малиновий курд з м'ятою

Малиновий курд з м’ятою

Сьогодні пропонуємо вам приготувати один з найніжніших кремів – малиновий курд. Він має приємний малиновий смак, ніжну, гладку текстуру і ні краплі не поступається більш відомому лимонному «побратиму».

Вибираючи склад, можна зупинитися виключно на одних ягодах. У сезон, безумовно, беремо свіжу малину, ну а взимку обходимося замороженої – смак крему буде однаковий в обох варіаціях. З компонентами можна трохи поекспериментувати і піти далі, додавши в малиновий курд кілька гілочок м’яти – для свіжості. Ну а можна урізноманітнити і основний інгредієнт, додавши до базових ягодам смородину або полуницю.

Малиновий курд з м’ятою чудово підійде для наповнення пісочних кошиків або тарталеток. Також його можна подавати зі всілякими млинцями, оладками, сирниками. Дуже смачно вийде, якщо курдом полити кульку вершкового морозива. Більш того – він сам є ідеальною основою для домашнього морозива. Ну а можна і просто змастити малиновим кремом гарячий підсмажений тост і насолодитися ним з чашкою ароматного чаю.

складові

  • малина 190 г
  • цукрова пудра 60 г
  • вершкове масло 60 г
  • яйця курячі 2 шт.
  • м’ята суха 2 листочка

Як приготувати малиновий курд з м’ятою

  1. Якщо готуєте із заморожених плодів, то відтанула малину перекладіть в кухлик. Якщо ягода свіжа, переберіть і сполосніть злегка прохолодною водою.
  2. На повільному вогні уварюють малину приблизно 20-30 секунд, за цей час вона пустить свій сік, в якому і буде готуватися.
  3. Додайте кілька листочків сухої або свіжої м’яти, проваріть ще буквально пів хвилини.
  4. Зніміть ківш з вогню, дайте малині трохи охолонути, щоб не обпекти руки. Тепер процідіть малину через найдрібніше металеве ситечко, в процесі розтирайте ягоди, щоб вони віддали весь свій сік. Фільтрувати м’яту.
  5. Два курячих яйця (обов’язково свіжих!) Вимийте і висушіть. Одне яйце вбийте в ківш цілком, а ось від другого знадобиться тільки жовток.
  6. Змішайте малиновий відвар і яйця за допомогою віночка, до повного з’єднання інгредієнтів.
  7. Тепер введіть хороше смачне вершкове масло, всипте рекомендовану норму цукрової пудри. Її можна зробити з піску як в кавомолці, так і в звичайному блендері.
  8. На повільному вогні уварюють курд півтори-дві хвилини, постійно помішуючи віночком, поки рідина не стане починати густіти.
  9. Щоб курд зробити однорідне гладким ще раз перетріть його через дрібне сито.

Ссылка на основную публикацию