Малиновий квас на дріжджах

Малиновий квас на дріжджах

Про квасі ми знаємо, що він бадьорить, тонізує і відмінно втамовує спрагу. Але чи багато квасів ми знаємо? А вони ж ох, які різні. Ось ягідний, наприклад.

В якості основи для квасу підійде будь-яка ягода: смородина, ожина, полуниця; можна з’єднувати ягоди і фрукти для отримання більш цікавого смаку. Однак сьогодні ми приготуємо ароматний квас з чорної і червоної малини.

Я завжди балую себе влітку квасом зі свіжих ягід / фруктів. Взимку ж обходжуся замороженими плодами – це теж смачно, просто їм потрібно дати трохи відтанути. У будь-якому випадку вийде чудовий – здоровий, корисний, дуже симпатичний і запашний – напій.

Щоб облагородити і без того смачні характеристики, використовуємо спеції. Я вибрала ароматну паличку корицю і пряні зірочки бадьяна. Ще більше аромату додасть квасу невелику кількість шафрану. В принципі, все спеції створюють більш насичений букет смаку – експериментуйте!

складові

  • малина чорна і червона 350-400 г
  • цукровий пісок 330 г
  • вода 2700 мл
  • дріжджі сухі 7 г
  • паличка кориці 1 шт.
  • зірочка бадьяна 2 шт.
  • шафран пучку

Як приготувати малиновий квас

  1. Покладіть чорну і червону малину в підходящу за обсягом каструлю.
  2. Влийте необхідну кількість чистої холодної води.
  3. Відразу ж додайте норму цукрового піску. Звичайний цукор можна замінити ванільним. Для приготування такого ароматного продукту необхідно чисту суху банку наповнити цукром, потім втопити в ньому один-два стручка ванілі. Після цих нехитрих маніпуляцій ванільний цукор завжди буде у вас під рукою.
  4. Тепер введіть в майбутній напій паличку кориці, дві зірочки бадьяна і щедру дрібку шафрану.
  5. Накрийте каструлю кришкою і відправте на середній вогонь.
  6. Доведіть малину зі спеціями до кипіння, зменшіть вогонь, потомите ягоди буквально одну хвилину, зніміть відразу каструлю з плити. Залиште її на 3-4 години, за цей час ягоди і спеції повністю розкриють і віддадуть свій аромат і корисні речовини.
  7. Після закінчення зазначеного часу процідіть ягоди і спеції через металеве сито або кілька шарів марлі.
  8. Всипте сім грамів сухих дріжджів, температура відвару не повинна перевищувати 37-38 градусів.
  9. Накрийте каструлю кришкою, поставте в тепле місце на 8-9 годин. За цей час квас заграє, і з’явиться пінка.
  10. Перелийте малиновий квас в пляшки, зберігайте на полиці холодильника наступні кілька днів для дозрівання.


Ссылка на основную публикацию