Манти по-російськи з картоплею

Манти по-російськи з картоплею

Манти – це страва, що складається з м’яса, цибулі і тесту. Готують такі манти в основному в Середній Азії. Надалі кожен народ додавав в начинку який-небудь свій інгредієнт, або міняв склад начинки. Рецептів приготування мантів дуже багато. Я ж пропоную вам найбільш поширений варіант – з картоплею. Назвала блюдо “Манти по-російськи”, тому що м’ясо потрібно брати жирне, щоб манти вийшли соковитими, а картопля розбавляє начинку. Порадуйте себе і своїх близьких цим блюдом і Ваша праця буде оцінений на “відмінно”. Готувати такі манти можна в будь-який час року, на будь-які свята або просто у вихідні дні.

складові

– борошно пшеничне 3 скл.
– яйце 2 шт.
– молоко 120 мл
– сіль за смаком
– фарш яловичий 500 г
– картопля 250 г
– цибуля ріпчаста 2 шт.
– перець чорний мелений за смаком
– вода 100 мл
– масло рослинне 50 мл

рецепт

1. Спочатку готуємо тісто. У миску насипаємо борошно, додаємо яйця, сіль.

2. Потім вливаємо молоко потроху і замішуємо тісто.

3. Вимешаное тісто накриваємо харчовою плівкою і даємо полежати, поки готується начинка.

4. У чисту миску кладемо готовий яловичий фарш, змішаний з прокручувалися через м’ясорубку цибулею. Додаємо очищений і порізаний дрібними кубиками картоплю, сіль, перець, все добре перемішуємо.

5. Якщо ваша начинка вийшла дуже щільна і тверда, можна додати холодної води. У мене в холодильнику завжди є пляшка з водою. Не можна наливати теплу воду, інакше манти НЕ будуть соковитими і смачними.

6. Спочатку робимо заготовки по одному з двох способів. Перший: розкачати одну велику корж і з неї вирізати невеликі, по діаметру з кавове блюдце. Я використовую другий спосіб: скачати тісто в джгут, розділити на невеликі шматочки і кожен розкачати в корж потрібного розміру.

7. У центр кожного коржика кладемо по одній столовій ложці фаршу. Тепер збираємо кожен мант окремо. Спочатку прищипують центр, потім бічну частину піднімаємо до центру і защипуємо утворилися куточки.

8. Наливаємо в піалу або блюдце рослинне масло, мачає денце кожного манта в масло і укладаємо на решітку мантоварки.

9. У каструлю наливаємо води і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, ставимо зверху решітки з мантами, накриваємо кришкою і варимо 40 хв.

10. Готові манти з картоплею акуратно знімаємо лопаткою і викладаємо на плоске широке блюдо, прикрашаємо зеленню. До мантам подаємо сметану. Для любителів “гостренького” подати томатний соус або аджику. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию