Манти – різні способи ліплення з покроковими фото

На відміну від класичних російських пельменів манти можна ліпити по-різному. Кожен варіант хороший і красивий по своєму. Є швидка ліплення, є традиційна, притаманна тій чи іншій національності, і не можна сказати однозначно, що така-то форма – це правильно, а така-то – ні. Ну і фантазію теж ніхто не відміняв. Якщо вам потрібен сам рецепт приготування, то клікніть сюди (там кілька рецептів тесту і начинки), а сьогодні для вас як ліпити манти красиво.

приготування тесту

Всі види ліплення, які ви можете спостерігати нижче виконані з одним і тим же тестом. Це найпростіший рецепт. А начинка – курячий фарш. Це не обов’язкова умова, ви можете приготувати будь-яке інше тісто і іншу начинку.

Складові:

  • яйце – 1шт;
  • вода – 1 стакан;
  • борошно – 350гр;
  • сіль – 0,5ч.л .;
  • рослинне масла – 2ст

Для начинки:

  • дрібно рубане куряче філе;
  • дрібно нарізана цибулина;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець за смаком.

  1. У миску розбиваємо яйце.
  2. До нього додаємо сіль.
  3. Потім вливаємо воду, просіюємо борошно.
  4. Замішуємо тісто.

Тепер приступимо до нашої теми – покрокове фото того як ліпити манти.

Манти трояндочкою – легкий спосіб

Чому це «легкий спосіб»? Зазвичай перед тим як ліпити мати трояндочкою катають тісто і вирізують з нього кола як зазвичай, потім накладають їх один на одного і згортають. Діяти треба акуратно, буває, що гуртки норовлять вирватися з рук і розвалитися. При моєму способі нічого вивалюватися і розвалюватися не буде.

  1. Від шматка тесту обробити частину, розгортаємо на присипаної борошні обробній дошці в пласт, товщиною не більше 5 мм. Пласт в свою чергу нарізаємо ножем на довгі прямокутники.
  2. Беремо один. Розподіляємо по ньому м’ясну начинку. Чи не доповідаємо трохи до вузьких сторін прямокутника.
  3. Згинаємо навпіл. Притискаємо самі вінця, там, де немає начинки і в деяких місцях по довжині смужки.
  4. Закручуємо отриману ковбаску в спіраль. Ставимо вертикально на згин, відкритим крем вгору. Додатково розкриваємо тісто руками, щоб оголився фарш і заготівля стала більше схожа на трояндочку.

ліплення човником

  1. Для цього способу пласт тесту розрізаємо на квадрати. У центр кожного кладемо приблизно 1 чайну ложку начинки.
  2. З’єднуємо два куточка, накладаючи їх один на одного в центрі і натискаючи на накладення, щоб скріпилися.
  3. Потім точно також з’єднуємо залишилися два кута. Таким чином, вийде що схоже на конвертик.
  4. Тепер подивіться чи не попереднє фото. З’єднайте між собою два лівих кута і два правих. Але не обидва шару тесту, а тільки ті, які дивляться один на одного, так щоб вийшли дірочки, в які буде видно фарш.
  5. А тепер з’єднуємо куточки по стороні, яка ближче до вас і далі від вас. Таким же точно способом, залишаючи дірочки. Манта виходить у вигляді практично круглої човники, в центрі якої начебто квітка.

круглий вузлик

Зліплені таким чином манти трохи нагадують хінкалі, але останні менше розмірами і мають більш довгу піпочку.

  1. Вирізаємо з тіста квадрати, кладемо м’ясо. Початок ліплення однакове в з попереднім способом: з’єднуємо перші два кути, потім другі два, щоб отримати конверт.
  2. Після чого робимо чотири шви, які розходяться з центру до чотирьох кутах, щільно закриваючи начинку всередині.
  3. Піднімаємо кожен кут вгору до центру, отримуючи вузлик або мішечок, як хочете.

Ліплення мантів по-східному

Цей вид ліплення можна вважати традиційним на Далекому Сході. Саме так ліплять бурятские бузи, інакше звані статями, і китайські маньтоу. Вони теж нагадують мішечок, ніс дірочкою в центрі.

  1. Для них нам уже знадобиться не квадратик, а коло.
  2. У центр кола кладемо фарш.
  3. Піднімаємо краю кола вгору і починаємо з’єднувати тісто, закладаючи складки або косичку.
  4. Рухаємося по всій довжині кола. Повинна вийти ось така корзинка або козуб.

Середньо-азійські манти

Ця техніка ліплення – одна з тих, які використовують в країнах Середньої Азії.

  1. Нам знову знадобляться кола. Нарізаємо тісто на круги, кладемо на кожен начинку.
  2. Піднімаємо краю гуртка і робимо довгий шов по середині.
  3. Обидва торця слепляем поперек цього шва.
  4. Потім з боків манти з’єднуємо між собою куточки протилежних торців.

Ось стільки різновидів можна зробити! І це ще далеко не все, але у вас вже буде вибір – трояндочки, човники, мішечки – як красиво зліпити свої смачні манти.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию