Мариновані черрі «Цукрові»

Існують десятки рецептів, як замаринувати черрі на зиму: з оцтом або без нього, з додаванням цибулі та болгарського перцю, гострі або пряні. Пропоную вам законсервувати ці маленькі томати в цукровому маринаді – мариновані черрі на зиму солодкі, дуже смачні, щільні і м’ясисті. У банки додається мінімальна кількість оцту, але за рахунок потрійний заливки консервація відмінно зберігається всю зиму навіть при кімнатній температурі.

складові

  • помідори черрі 500-600 г
  • лист хрону 1/2 шт.
  • перець чорний горошком 5 шт.
  • лавровий лист 1 шт.
  • кріп 3 парасольки або гілочки
  • листя вишні 4 шт.
  • часник 2 зуб.
  • 9% оцет 1 ч. Л.

для маринаду

  • вода 1 л
  • сіль 1 ст. л. без верху
  • цукор 2 ст. л. з верхом

Як маринувати солодкі черрі на зиму

  1. Банки простерилизуйте будь-яким зручним для вас способом, кришки прокип’ятіть. На дно чистих банок закладіть заправку для помідорів: зелень, спеції і зубчик часнику, нарізаного тонкими слайсами.
  2. Щільно укладіть чисті обсушені помідори черрі. Для того щоб шкірка не лопнула від окропу, кожну помидорку наколи голкою біля плодоніжки. Банку наповніть по плечики, залишивши вільними пару сантиметрів від горлечка.
  3. Приготуйте маринад з води, солі і цукру (без оцту!). Доведіть його до кипіння і проваріть 3-4 хвилини до повного розчинення цукрових крупинок.
  4. Залийте помідори киплячим маринадом під саме горло. Потім прикрийте банку кришкою і залиште в такому вигляді на 20 хвилин (вкутувати не потрібно).
  5. Акуратно злийте маринад з банки назад в каструлю через спеціальну кришку з отворами. Знову прокип’ятіть маринад і повторно залийте помідори, залиште на 5 хвилин, прикривши кришкою (вкутувати не потрібно).
  6. В останній раз злийте і прокип’ятіть маринад. У кожну банку влийте оцет, а потім наповніть до горлечка киплячим маринадом. Увага! Оцет береться з розрахунку на обсяг банки: на літрову банку томатів – 1 чайна ложка оцту 9%, на трилітрову – 1 столова ложка оцту 9%. Після третьої заливки відразу ж закатати цукрові черрі стерилізованими кришками, а потім переверніть їх догори дном.
  7. Щільно укутайте консервацію теплою ковдрою і залиште в перевернутому вигляді до повного охолодження. Зберігайте цукрові черрі в підвалі або при кімнатній температурі в сухому і темному місці.

Ссылка на основную публикацию