Мариновані гливи швидкого приготування

Гливи – універсальні гриби, їх можна смажити, тушкувати, солити, додавати в салати і до всіх можливих начинки для пирогів, вареників тощо. Особливо смачні гливи в маринованому вигляді. Вони виходять дуже поживними і ароматними, в міру щільними, з приємним присмаком хліба і анісу. Така закуска займе гідне місце не тільки на обідньому, але і на святковому столі. Тим більше що приготування дуже просте і не забере багато часу – вже через годину мариновані гливи швидкого приготування можна буде пробувати! Ну а якщо набратися терпіння і почекати добу, то вони стануть ще смачніше!

Рецепт домашнього маринування глив можна підлаштовувати під особисті смакові переваги, наприклад, додати трохи гострого перцю чилі або збільшити кількість часнику і спецій. Для засолювання підійдуть невеликі гриби, з дрібними капелюшками. Вони найсмачніші і ідеально підходять для маринування. З перестиглих і сильно розпустилися глив краще приготувати грибний суп або просто обсмажити їх з цибулею і додати в якусь начинку.

складові

  • гливи 500 г
  • вода 500 мл
  • нейодовану сіль 1 ст. л.
  • цукор 1 ч. л.
  • 9% оцет 2 ст. л.
  • соняшникова олія 1 ст. л.
  • часник 3 зуб.
  • лавровий лист 1 шт.
  • гвоздика 2 шт.
  • чорний перець горошком 5 шт.

Як маринувати гливи в домашніх умовах швидко

  1. Для маринування вибираємо в магазині молоді гливи, тільки що зрізані. Промиваємо гриби і даємо стекти воді.
  2. Потім зрізаємо гливи з підстави – нижня, більш груба частина нам не знадобиться, вона більш щільна і не придатна для маринування. Відокремлюємо кожен гриб, залишаємо тільки капелюшки і ніжки.
  3. Капелюшки великих грибів розрізаємо на кілька частин.
  4. Висипаємо гриби в каструлю і вливаємо воду, бажано очищену. Додаємо цукор, сіль, соняшникова олія, оцет і спеції. За допомогою спеціального преса розчавлює кілька зубчиків часнику. Любителі гострого можуть додати пару кілець перцю чилі. Каструлю прикриваємо кришкою і ставимо на плиту.
  5. Доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин на слабкому вогні, не перемішуючи. Досить просто злегка потрусити каструлю або сотейник, щоб всі інгредієнти поєдналися. Гриби дадуть багато рідини, коли Уваров, так що води буде більш ніж достатньо. Якщо при кипінні утворюється піна, акуратно її знімаємо.
  6. Варені гливи залишаємо в каструлі до повного охолодження, після чого поміщаємо їх в чисту скляну тару. Зверху заливаємо розсолом – він повинен повністю покривати гриби.
  7. Відправляємо банку в холодильник. Знімати пробу можна вже через годину, але якщо вони постоять в холодильнику добу, стануть ще смачніше.

Подаємо мариновані гливи з зеленню або з цибулею в якості самостійної закуски або використовуємо як інгредієнт для приготування салатів.

Ссылка на основную публикацию