Мариновані огірки і помідори

Російське гуляння важко уявити без маринадів: хрустких огірочків, ароматних помідорів, квашеної капусти. Саме ця закуска як не можна до речі підходить під чарочку міцного напою. А ще маринади відмінно поєднуються з простими і ситними стравами: картопляним пюре, рисом, гречкою. Тарілочка маринованих овочів неодмінно розігріває апетит, а якщо це ще й домашні маринади, то стриматися дуже складно. Сьогодні пропоную вам рецептом маринованого асорті з огірків і помідор. Для Маринівка овочів найчастіше використовують подвійний або потрійний спосіб заливки. Цей рецепт трохи легше. Зберігати мариновані овочі найкраще в холодильнику, а ось подавати на стіл вже можна через 48 годин. Мариновані огірки і помідори відмінна закуска для зимових і літніх вечорів.

складові

– огірок 250 г
– помідори черрі 250 г
– сіль 2 ч.л.
– цукор 2 ст.л.
– лавровий лист 2 шт.
– перець чорний горошком 2 г
– вода 500 мл
– часник 15 г
– перець чилі 1 шт.
– м’ята 2 шт.
– листя вишні 4 шт.
– оцет яблучний 1 ст.л.

рецепт

1. Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Помідори і огірки маринуються самого різного розміру і сорту. Мені більше в маринованому асорті подобаються помідори черрі і огірки бакинські. Але незалежно від сорту і виду овочі потрібно вибрати свіжі і міцні.

2. Овочі добре промити під проточною водою і обсушити. У огірків зрізати попки. Так як готові мариновані овочі я буду зберігати в холодильнику, то попередньо огірки я не замочую.

3. У різних рецептах кількість інгредієнтів, змінюється. У нашому випадку необхідно буде підготувати часник, листя вишні, м’яти і гострий перець чилі. У перцю стебло залишаємо цілком, інакше якщо його видалити, то маринад може вийде дуже гострим.

4. Перед тим як приступити до самого процесу мариновки, необхідно підготувати банки. Банки промити, обсушити і обдати окропом. Далі на дно банки укласти листя вишні (2 шт), м’яти (2 шт), зубчики часнику і перець.

5. Приступаємо до приготування маринаду. На 500 мл води вам буде потрібно 2 чл солі, 2 столові ложки цукру, перець горошком, два лаврові листки, і 2 листочка вишні. Воду довести до кипіння, додати перераховані інгредієнти і прокип’ятити 5-6 хвилин.

6. Потім розкласти огірки і помідори черрі.

7. Готовим маринадом заливаємо овочі і додаємо 1 столову ложку яблучного оцту.

8. Закриваємо банку кришкою і чекаємо її повного остигання і тільки потім прибираємо в холодильник. Через 48 годин можна подавати до столу. Приємного вам апетиту.

?

Ссылка на основную публикацию