Мариновані перепелині яйця

Мариновані яйця – блюдо зі східних країн, де набуло широкого поширення за пікантний смак і простоту приготування. Я давно про нього чула. Нарешті, і приготувати зважилася. А зараз дивуюся, чого ж зволікала-то? Смачно і цікаво виходить! Сам процес гранично простий, всього-то потрібно зварити яйця, залити маринадом і прибрати на добу в холодильник. В результаті виходить закуска, яку можна подавати як самостійне блюдо, а також використовувати компонентом в складі канапе і бутербродів. Раджу відразу робити порцію побільше, з’їдаються мариновані яйця миттєво.

складові

  • яйця перепелині 10 шт.
  • цукор 1 ч. л.
  • сіль 1 ч. л.
  • оцет 9% 1 ст. л.
  • вода для маринаду 150 мл
  • перець червоний пекучий 1/4 ч. л.
  • кріп свіжий 2 гілочки
  • паприка порошок 1/4 ч. л.
  • імбир сушений подрібнений 1/4 ч. л.
  • часник 3 зубчики
  • лавровий лист, горошинки перцю,
    бутони гвоздики по 2-3 шт.

Як приготувати мариновані перепелині яйця

  1. Підготовляю необхідні продукти. У каструлю набираю воду, опускаю яйця і варю рівно три хвилини після закипання. Заливаю холодною водою і залишаю, поки вони повністю не охолонуть.
  2. Тим часом готую маринад. У сотейник всипав всі спеції, сіль і цукор. Вливаю воду, оцет і доводжу до кипіння, після чого залишаю настоюватися в закритій каструлі на 30 хвилин.
  3. Остигнули перепелині яйця очищаю від шкаралупи. Це самий трудомісткий етап в рецепті.
  4. На дно чистої банки відповідного розміру укладаю трохи кропу і шматочки часнику. Складаю яйця, пересипаючи їх кропом і часником.
  5. Заливаю теплим маринадом разом з лавровим листом, перцем і гвоздикою.
  6. Закриваю кришкою і залишаю в холодильнику на добу.

На замітку:

  • 10 яєць у мене помістилися в баночку 300 мл;
  • маринаду може знадобитися і менше, все залежить від щільності укладання яєць в банку;
  • якщо хочете отримати закуску гостріше, червоного перцю додайте в кілька разів більше або ж використовуйте не сушений, а свіжий;
  • таким же способом можна маринувати і курячі яйця, тільки часу буде потрібно набагато більше, але не слід брати занадто великі;
  • часник теж виходить смачним, тому його можна взяти і цілу головку.
Ссылка на основную публикацию