Мариновані помідори на зиму без оцту

Помідори на зиму кожна господиня готує за своїми «коронним», перевіреним часом рецептам. Скільки їх існує, навіть не злічити! Одним з таких улюблених і прижилися заслужено вважається рецепт маринованих помідорів без оцту. Цей рецепт з успіхом можна віднести до дієтичної і дитячої кухні, оскільки заготівля обходиться без дратівливих ніжний шлунок хворіє або дитини гострих спецій. Втім, оцет додавати можна (в інгредієнтах на цей випадок є вказівка).

Особливу увагу тут слід приділити правильному співвідношенню солі і цукру в заливці і якості помідорів. Овочі повинні бути зрілими, але щільними і м’ясистими, невеликого розміру. Тоді ця консервація простоїть у вас до весни без сумніву, якщо, звичайно, вціліє від маленьких гурманів і великих ласунів.

Помідори по смаку дійсно будуть трохи солодкими. Якщо ви любите натуральний томатний сік, то саме таким здасться смак помідорів. Заливка з банок випивається ще до використання овочів. Вона дуже ніжна, смачна і освіжаюча, стимулююча апетит дитини.

складові

  • помідори (в залежності від розміру) 4,4-4,6 кг
  • вода 2,3 літра
  • цукор 10 ст. ложок
  • сіль 4 ст. ложки
  • запашний перець або гвоздика за смаком
  • оцет (якщо для дорослих) 2 ст. ложки

Як замаринувати помідори без оцту

  1. Овочі для закачування вибирайте зрілі, середнього або дрібного розміру з великим вмістом м’якоті. Томати вимийте холодною водою, протираючи кожну помидорку м’якою губкою для посуду, щоб ретельно видалити присохлу бруд і сліди життєдіяльності комах.
  2. Простерилизуйте вимиті харчовою содою і проточною водою банки будь-якого зручного розміру. Підійдуть ємності місткістю від 1 до 3 літрів. Прокип’ятіть кришки для закачування.
  3. У банки за бажанням додайте перець духмяний і гвоздику. Для харчування дорослих можна покласти по лавровому листу і чорний перець горошком. Щільно укладіть помідори, по можливості заповнюючи дрібними овочами утворюються порожнечі. Спеції допустимо не додавати зовсім.
  4. Закип’ятіть очищену воду і залийте її в томати на 15 хвилин. Потім злийте заливку і додайте в неї сіль і цукор. Закип’ятіть маринад і влийте його знову в банки, заповнюючи ємності до самого верху. Якщо помідори закочуються для дорослих, то можете долити в овочі оцет по 1 чайній ложці на 1 літрову банку.
  5. Закачування щільно закрийте кришками, які підходять по різьбі банок. Переверніть заготовки догори дном і перевірте: чи немає протікання через кришки. Герметичність консервації дуже важлива! Укутайте ємності махровим рушником до повного охолодження. Зберігайте помідори, мариновані без оцту, тільки в холодному приміщенні без попадання на консервацію прямих сонячних променів. Чи готові томати до вживання будуть через 30-40 днів.

Ссылка на основную публикацию