Мариновані помідори з чорним виноградом

Мариновані помідори з чорним виноградом – простий і незвичайний рецепт. Вся «сіль» домашньої заготовки полягає в тому, щоб за мінімум витрат часу, минаючи етап стерилізації, приготувати цікаву закуску на зиму: чорний виноград додає маринованим помідорів дуже приємний, ніжний пікантний смак і аромат. Спеції не перевантажувати маринад, а лише доповнюють і підкреслюють, вносять пряний акцент.

Це швидкий спосіб консервування томатів шляхом дворазової заливки маринадом. Заготівля включає столовий оцет і може зберігатися тривалий час, доповнюючи як святковий, так і повсякденне меню. Маринований виноград використовується з кісточками.

складові

  • помідори 1,5 1,6 кг
  • виноград 200-250 г
  • вода 1 літр
  • цукор 5 ст. ложок
  • сіль 1,5 ст. ложки
  • оцет 9% 2 ст. ложки
  • чорний перець горошок 8 штук
  • запашний перець горошок 6 штук

Маринуємо помідори з чорним виноградом

  1. Помідори для закачування виберіть м’ясисті і невеликі. Краще і правильніше взяти томати сорту «Де-Барао», у вигляді «вершки» або «пальчиків». Вимийте ретельно помідори холодною водою. За бажанням, можете зубочисткою зробити кілька невеликих наколів у плодоніжки кожного овоча. Виноград аналогічно вимийте і просушіть на рушник. Ягоди відокремте від гілочок або залиште невеликі грона, що включають по 4 -5 виноградин.
  2. Вимийте знежирюючим засобом банки. Ретельно сполосніть ємності чистою водою і простерилизуйте їх над парою. Проваріть закаточні кришки 3 хвилини в окропі. Закип’ятіть воду для заливки. Покладіть в неї весь перець, цукор і сіль.
  3. У підготовлені банки розкладіть частина томатів і трохи винограду. Доповніть ємності помідорами і ягодами до верху. Залийте овочеву заготівлю маринадом. Залиште помідори прогрітися на 12-15 хвилин.
  4. Злийте заливку з банок. Закип’ятіть маринад вдруге, додавши 3 столові ложки окропу і оцет в самому кінці закипання. Залийте знову томати підготовленої заливкою, розподіляючи між банками перчинки з маринаду. Засукайте консервацію кришками. Переверніть кожну банку на горло і перевірте герметичність закрутки кришок. Накрийте закачування махровим рушником або тонким пледом і остудіть в такому стані. Зберігайте мариновані помідори з чорним виноградом в прохолодному і темному приміщенні. Овочі готові до вживання через 20-25 діб.

Ссылка на основную публикацию