Маринований перець швидкого приготування

Рецепт маринованого перцю швидкого приготування виручить, коли потрібно приготувати закуску на швидку руку, наприклад, до дня народження або на пікнік. Коротка термічна обробка – і відмінне доповнення до м’яса або до молодої картоплі готово! Маринується болгарський перець за 15 хвилин, виходить соковитим, яскравим і дуже ароматним.

Болгарський перець швидкого приготування, покроковий рецепт якого я сьогодні пропоную вашій увазі, дуже смачний за рахунок кисло-солодкого маринаду. Зі спецій я додала лише чорний перець горошком, а для аромату поклала часничок і петрушку (при бажанні її можна замінити кропом, вийде теж дуже смачно). Якщо ви любите більш гострі овочеві закуски, можете сміливо додати трохи перцю чилі, а також включити в список інгредієнтів інші спеції, наприклад, гвоздику або лавровий лист.

складові

  • болгарський перець 1 кг
  • вода 1 л
  • цукор 4 ст. л.
  • сіль 2 ст. л.
  • соняшникова олія 3 ст. л.
  • 9% оцет 5 ст. л.
  • перець чорний горошок 4 шт.
  • часник 2-3 зуб.
  • петрушка або кріп 20 г

Як приготувати швидкий маринований перець

  1. Для початку я гарненько промиваю болгарський перець в проточній воді, щоб змити з його поверхні всі забруднення. Потім видаляю плодоніжки, насіння і білі перегородки, розрізаю м’якоть на 4-6 частин.
  2. Наливаю в каструлю воду і доводжу її до кипіння. Додаю в окріп сіль, цукор, рафінована соняшникова олія і оцет, чорний перець горошок. Закладаю підготовлені овочі (можна в кілька прийомів, якщо каструля невелика). Проварюю рівно 15 хвилин з моменту кипіння, щоб перець пом’якшав, але при цьому зберіг свою форму.
  3. Акуратно виймаю перець шумівкою, даю йому трохи охолонути і додаю пару зубчиків часнику, очищеного і пропущеного через прес.
  4. Посипати подрібненою петрушкою і перемішую ложкою.
  5. Закуску вже можна подавати до столу!
  6. Для більш тривалого зберігання я просто укладаю перець в чисті банки (стерилізовані) і заливаю остиглим маринадом – в такому вигляді закуска відмінно зберігається в холодильнику під капроновою кришкою протягом 1 тижня.

Маринований перець швидкого приготування дуже смачний, щільний, з вираженим ароматом часнику і зелені. Ідеально до запеченого м’яса або до шашлику.

Ссылка на основную публикацию