Медово-шоколадний торт “Спартак”

“Спартак” – це один з моїх найулюбленіших тортів. Мене приводить у захват поєднання коричневих коржів з білосніжним кремом. Чим коржі тонше, тим краще вони просочаться кремом, і тим ніжніше вийде торт. Залежно від величини форми у нас вийде 6-8 коржів, на мій погляд, це оптимальна кількість. У мене форма прямокутна, розміром трохи більше, ніж аркуш формату А4. Коржів я зазвичай роблю 6. Крему в торті я люблю побільше, тому масла зараз беру 500 г, але доводилося робити і з 400 г, це теж непогано, просто кремовий шар буде трохи вже.

складові

– яйце 2 шт.
– цукор 9 ст.л.
– мед 2 ст.л.
– молоко 400 мл
– какао-порошок 5 ст.л.
– сода харчова 3/4 ч.л.
– оцет 3/4 ч.л.
– борошно пшеничне 2 1/2 скл.
– вершкове масло 600 г
– молоко згущене 400 г
– цукор ванільний 10 г
– ароматизатор за смаком
– масло рослинне 80 мл
– арахіс 100 г
– кондитерська посипання за смаком

рецепт

1. Для початку нам потрібно приготувати тісто для коржів. До яйцям додати 5 столових ложок цукру і збити. Потім додати мед, 2 столових ложки какао, 50 г розтопленого і охолодженого масла, 8 столових ложок молока (решту потрібно для глазурі), соду, погашену оцтом.

2. Додати частина борошна (приблизно три чверті склянки залишити). Перемішати в мисці. У нас повинна вийти в’язка кашка.

3. 3 столових ложки залишилася борошна викласти на стіл. На неї викласти кашку з тіста і продовжити заміс на столі, при необхідності ще підсипаючи борошно.

4. У нас повинен вийти грудочку тесту м’який, але такий, що тримає форму.

5. Цей клубочок розрізати на 6 частин (або на іншу кількість, в залежності від того, скільки плануєте коржів).

6. Кожну частину розкачати в тонкий пласт, додаючи борошно на підсипаючи (її може знадобитися більше).

7. Деко або форму змастити соняшниковою олією, викласти наш пласт і відправити в духовку для випічки. Пласти у нас тоненькі, так що випікатися вони будуть швидко.

8. Поки випікається один пласт, розкачати наступний. Перший пласт зняти, а наступний поставити на випікання. Таким чином спекти все коржі.

9. 500 г вершкового масла збити зі згущеним молоком, вливаючи її потроху. Додати ароматизатор і ванільний цукор.

10. Приготувати глазур, для чого 3 столових ложки какао перемішати з чотирма ложками цукру, додати молоко і проварити хвилин 5. Додати 50 г вершкового масла і остудити.

11. Нижній корж промазати кремом, укласти на нього наступний корж і теж змастити кремом.

12. Так вчинити з усіма коржами. Коржі можуть ламатися і кришитися, в цьому немає нічого страшного: вони скріпили кремом. Повапниш верх і боки торта глазур’ю.

13. Прикрасити торт на свій розсуд. Я скористалася смаженим арахісом і кондитерської посипкою.

14. Поставити торт годин на 10 в холодильник, щоб все корж склеїлися і просочилися. Після чого можна різати і вживати.

?

Ссылка на основную публикацию