медовий бісквіт

Бісквітне тісто – основа багатьох кондитерських виробів. Готується просто зі звичайних продуктів: борошна, яєць і цукор. Люблять бісквітну випічку за її легкість і відсутність масла, що значно знижує калорійність. Але сьогодні я приготую не зовсім звичний, а медовий бісквіт.

Мед дає бісквіту неймовірний аромат і красивий колір. Всього-то слід збити яйця з цукром, вилити прогрітий з содою мед, всипати борошно, викласти тісто у форму і поставити в духовку. Втім, нюанси є, і треба їх знати, щоб все вийшло, як годиться, не згоріло і не опало.

Медовий бісквіт виходить пишним (у мене – 6 см), ідеально підходить для приготування торта, хоча можна подавати його і як звичайний пиріг до чаю, буде смачно. Обов’язково спробуйте приготувати медовий бісквіт, покроковий рецепт з фото докладно розповість, як це зробити!

складові

  • яйце 3 шт.
  • мед 2 ст. л.
  • цукор 1 ст. л.
  • борошно 4 ст. л.
  • сода 0,5 ч. л.

Форма для випічки: 24 см

Як приготувати медовий бісквіт

  1. Підготовляю необхідні продукти: розтоплений мед, яйця, цукор, борошно і соду.
  2. У миску розбиваю яйця, всипав цукор.
  3. Збиваю міксером досить довго, протягом 4-5 хвилин. Суміш повинна значно збільшитися в обсязі і стати дуже повітряної, схожою на піну. Поки відставляю яйця в бік. У каструльку виливаю мед і всипав соду.
  4. Ставлю на невеликий вогонь і при безперервному помішуванні чекаю утворення піни. Спочатку вона буде світлою, а через кілька секунд стане насиченого карамельного кольору. Важливо: при прогріванні меду з харчовою содою потрібно пильно стежити і інтенсивно помішувати суміш, інакше вона пригорить.
  5. Виливаю суміш у збиті яйця. Тут також треба діяти дуже швидко, так як мед може легко потемніти і пригоріти навіть в знятої з вогню каструлі.
  6. Перемішую ложкою, особливу увагу приділяю дну миски, так як мед весь час прагне осісти на дно. Всипаю просіяне борошно.
  7. Акуратно втручаюся її в тісто, стежачи за тим, щоб не залишилося борошняних грудочок.
  8. Форму для випічки (діаметр 24 см) змащую олією і виливаю медове тісто.
  9. Випікаю в духовці 30-35 хвилин. Корж сам по собі стане темним, тому останні 5-7 хвилин потрібно пильно стежити, щоб верх не пригоріла, і дістати бісквіт вчасно. Під час випікання медового бісквіта дверцята духовки не відкривати ..

Такий бісквіт можна подавати просто як пиріг, а можна використовувати як коржі для торта.

Зазвичай для торта я готую два таких медових коржа, потім розрізаю кожен ще на два і прошаровуються сметанним кремом,

Ссылка на основную публикацию