Мексиканська суміш на зиму

Хочете, щоб на вашому столі круглий рік були улюблені літні страви? Тоді обов’язково підготуйте овочеві напівфабрикати на зиму. При правильній заморожування овочі збережуть свій свіжий смак і вітаміни. До того ж ви зможете заощадити чимало грошей.

У розпал сезону можна заморозити на зиму овочі практично всіх сортів і видів. Причому заготовлювати болгарський перець, спаржу і зелений горошок можна як окремо, так і в суміші. Наприклад, можна в домашніх умовах заморозити мексиканську суміш на зиму. Ви будете повністю впевнені в якості овочів, які самі і відберете, і расфасуете. При цьому заощадите гроші і зможете самі регулювати кількість і склад готового продукту.

Для того щоб овочі зберегли свій первісний вигляд і всі вітаміни, а не перетворилися на брилу льоду, потрібно правильно їх обробити перед заморожуванням. До складу мексиканської суміші входять болгарський перець, морква, горошок, спаржа і кукурудза. Всі овочі, крім перцю, потрібно бланшувати, тобто опустити на кілька хвилин в окріп, а потім швидко остудити в крижаній воді, щоб припинити процес варіння. Бланшірвоаніе знищить ферменти, що викликає потемніння швидку псування овочів. Вони будуть краще і довше зберігатися.

складові

  • зелений горошок 200 г
  • спаржева квасоля 200 г
  • морква 200 г
  • кукурудза 200 г
  • болгарський перець 200 г

Як приготувати мексиканську суміш на зиму

  1. Зелений горошок вилущує з стручків. Потім опускаємо в киплячу воду на 2 хвилини.
  2. Відкидаємо бланширує горошок на друшляк і відразу ж обдаємо його крижаною водою, щоб припинився процес варіння. Потім висипаємо горошок на відрізок м’якої х / б тканини і промаківаем від вологи.
  3. Розміщуємо зелений горошок в контейнер для заморозки або в пакет. Відправляємо в морозильну камеру – поки ми будемо займатися підготовкою залишилися овочів, він встигне злегка підморозило.
  4. Молоду спаржеву квасолю нарізаємо на невеликі сегменти в 3-4 сантиметри.
  5. Бланшуємо спаржу в окропі 2 хвилини, після чого обдаємо холодною проточною водою. Потім просушують і також поміщаємо в контейнер і поміщаємо в морозилку.
  6. Морква очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.
  7. Бланшуємо морквину в окропі 2 хвилини, після чого охолоджуємо в крижаній воді, просушують рушником і також поміщаємо для заморозки в контейнер або в пакет.
  8. Кукурудзу цукрових сортів вилущує або підрізаємо зерна ножем уздовж качана.
  9. Бланшуємо кукурудзяні зерна в киплячій воді 2-3 хвилини, потім обдаємо холодною водою, просушують і відправляємо в морозилку.
  10. Болгарський перець промиваємо, обсушуємо, видаляємо плодоніжки і насіння. Бланшувати його не потрібно, інакше він втратить свої смакові якості. Нарізаємо перець дрібними кубиками.
  11. З’єднуємо і перемішуємо перець, морква, спаржу, горошок і кукурудзу.

Домашня мексиканська суміш готова, вона стане відмінною основою для всіляких рагу, лечо або супу. Ділимо суміш на порції, розфасовуємо по контейнерах і відправляємо в морозильну камеру для зберігання на зиму.

Ссылка на основную публикацию