Млинцевий торт зі сметанним кремом

Солодкий млинцевий торт – це ніжний десерт, нехитрий в приготуванні і в той же час дуже смачний. У французькій кухні він носить горду назву «крепвіль» (від фр. «Креп» – «млинець») і являє собою стопку млинців, щедро промазаних кремом. Готується в багатьох країнах і, як будь-яка інша популярна страва, має безліч варіацій і смаків. «Коржі» можуть бути ванільні або шоколадні, а крем заварний, сирний, вершковий, а-ля тірамісу і т. Д.

Одним з найпростіших і базових можна вважати рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом. Збирається він з тонких млинців, які відмінно поєднуються з кисломолочним продуктом. Через пару годин настоювання в холодильнику шари рівномірно просочуються кремом, стають ще більш ніжними і соковитими. Смак виходить простим, домашнім, сільським, хороший варіант для сімейного чаювання.

При бажанні ви можете нескінченно ускладнювати десерт, наприклад, ввести в крем збиті 33% вершки (200 мл) для особливої ??ніжності або додати фрукти (добре підходять банани). Зверху прикрасити торт також можна на свій смак і настрою. Дуже добре підходять солодкі ягоди і шоколадна помадка.

складові

  • пшеничне борошно 1,5 ст.
  • 2,5% молоко 2 ст.
  • курячі яйця 2 шт.
  • сіль 0,5 ч. л.
  • цукор 1 ст. л.
  • рафінована рослинна олія 2 ст. л.

Інгредієнти для сметанним кремом

  • 20% сметана 500 г
  • цукор 3 ст. л.
  • ванільний цукор 0,5 ст. л.
  • кокосова стружка і ягоди для прикраси

Примітка: 1 стакан = 200 мл, сметана повинна бути свіжою, обов’язково дуже жирної і некислим.

Як приготувати млинцевий торт зі сметанним кремом

  1. Яйця, сіль і цукор я збиваю за допомогою віночка до однорідності.
  2. Потім додаю половину молока, тобто 1 стакан.
  3. Перемішую і поступово всипав борошно, просіяне через сито.
  4. Вливаю молоко, що залишилося і рафінована рослинна олія. Знову перемішую до однорідності. В результаті виходить рідке тісто. Залишаю його настоятися на 15 хвилин при кімнатній температурі. Навіщо? Щоб клейковина розбухла, тісто стало однорідним і більш пластичним, розійшлися всі грудочки.
  5. Гарненько прогріваю сковороду і печу млинці. Якщо використовується посуд з антипригарним покриттям, то її можна не змащувати, млинці не будуть прилипати. Я наливаю приблизно половину ополоника тесту, а потім розподіляю його по дну сковороди, провертаючи її круговими рухами в повітрі. Обсмажую на середньому вогні, приблизно хвилину, до рум’яності.
  6. У мене вийшло 11 штук, діаметр сковороди 23 см. За рахунок того, що тісто рідке, воно прекрасно розтікається по Скородом, млинці дуже тонкі, з трішки хрусткими краями – якраз те, що потрібно для торта.
  7. Поки вони остигають, я готую крем. Для цього з’єдную сметану, цукор і ванільний цукор. Збиваю все за допомогою віночка приблизно 2 хвилини до розчинення цукрових кристалів. Спочатку сметана стане рідкою, але з часом загусне, продовжую збивати ще 2-3 хвилини.
  8. Готовий крем я ставлю в холодильник, щоб він трохи застиг, а потім промазують кожен «корж». Якщо хочете, то можете додати в крем збиті вершки – в такому випадку окремо збийте 200-250 мл жирних 33% вершків до піків, додайте цукрову пудру до смаку, ще раз збийте і акуратно з’єднайте зі сметанним кремом. Тоді торт вийде ще ніжніше, крему буде набагато більше, але вчіть, що десерт стане більш калорійним.
  9. Прикрашаю кокосовою стружкою і ягодами. Після чого відправляю в холодильник мінімум на 2 години.

Коли млинцевий торт зі сметанним кремом настоїться, все його шари повністю просочаться. Чи залишиться нарізати десерт на порції і можна заварювати чай. Смачного!

Ссылка на основную публикацию