Млинці на йогурті


Буває, що в холодильнику скупчився йогурт, а терміни зберігання його обмежені. Не біда, кисломолочний продукт чудово підходить для млинцевого тесту. І виходять млинці на йогурті нітрохи не гірше, ніж на молоці або кефірі.

Для ароматної випічки хороший йогурт з фруктовим або ягідним наповнювачем, але якщо у вас простий, то і він підійде: млинці на йогурті за класичним рецептом зачарують усіх дегустаторів, а звичний запах смажених млинців перетвориться в незвичайний, але теж дуже смачний аромат.

Щоб млинці на йогурті вийшли тонше і легше, розбавимо тісто киплячим молоком.

складові

  • йогурт 400 мл
  • молоко 1 склянка
  • яйце 2 штуки
  • борошно 260 г
  • розпушувач 10 г
  • рослинне масло 20 г плюс для смаження 20 г

Як приготувати млинці на йогурті

  1. Всі продукти для тіста повинні бути кімнатної температури. Вилийте йогурт в зручну миску для вимішування тіста. Розділіть яйце на білки і жовтки. У йогурт додайте жовтки і добре збийте рідку масу віночком або міксером. Якщо використовується нейтральний йогурт, то в тісто необхідно покласти чайну ложку цукру і дрібку солі. Можна використовувати фруктозу або тростинний цукор, а кухонну сіль замінити йодованою.
  2. Просійте борошно з розпушувачем прямо в миску з тестом. Вимісити компоненти, розтираючи грудочки борошна. Пробийте масу занурювальним блендером або міксером. На останньому етапі, коли тісто знайде однорідну структуру, влийте рослинне масло. Злегка умішайте масло.
  3. Збийте білки до ніжної піни.
  4. Додайте в тісто білки. Закип’ятіть молоко і влийте його в млинцеве тісто. Текстура тесту повинна бути середньо-рідкої, як сметана.
  5. Розігрійте широку сковороду і змастіть її рослинним маслом. Вилийте повний ополоник (залежно від розміру сковорідки) в центр сковороди і розподіліть тісто по колу, формуючи млинець. Слід врахувати, що млинці на йогурті трохи товщі тонких млинців на молоці. Випікайте порції на середньому вогні до повної готовності.
  6. Готові млинці складіть стопкою і розріжте на дві частини. Кожну половинку скрутіть трубочкою або складіть трикутником. Подавайте випічку в теплому вигляді, заправлену солодким соусом або сметаною.

Ссылка на основную публикацию