Млинці на кефірі

Млинці на кефірі приготувати нітрохи не складніше, ніж на молоці. Млинці завжди виходять тонкими, смачними і пузирчастими за рахунок того, що в тісто додається не тільки кефір, а й трохи окропу. Млинці не рвуться і не прилипають до сковороди, вони дуже еластичні й зручні для згортання будь-якої начинки.

Покроковий рецепт млинців на кефірі, який наведено нижче, описує, як приготувати млинці на кефірі з окропом за всіма правилами. Млинцеве тісто не солодке. Можна спекти солодкі млинці – в такому випадку кількість цукру потрібно збільшити до 3 столових ложок. Товщину можна регулювати самостійно, додавши трохи більше або менше окропу в тісто, спираючись на свої особисті смакові переваги.

складові

  • кефір 1 ст.
  • вода 0,5 ст.
  • пшеничне борошно 1 ст.
  • куряче яйце 1 шт.
  • харчова сода 0,25 ч. л.
  • цукор 1 ст. л.
  • рослинне масло 2 ст. л.
  • сіль 1 трісок.

Як приготувати млинці на кефірі з окропом

  1. З’єднуємо куряче яйце, сіль і цукор, вливаємо кефір і добре розмішуємо все віночком до однорідного стану.
  2. Просіваємо борошно і поступово вводимо її в отриману суміш.
  3. Має вийти пластичне тісто без грудочок, по консистенції трохи густіше, ніж на оладки.
  4. У півсклянки окропу додаємо чверть чайної ложки соди (не гасити) і вливаємо тонкою цівкою в тісто, акуратно розмішуючи віночком. В результаті млинцеве тісто має стати більш рідким і зпузирчастий, на вигляд схожим на дріжджове.
  5. Тісто отставляем в сторону на 10 хвилин, щоб борошно трохи набухла, після чого додаємо в нього рафінована рослинна олія. Перемішуємо вінчиком до однорідного стану.
  6. Млинцеве тісто на кефірі повинно вийти в міру рідким. Для дуже тонких, як папір, млинців можна додати ще трохи окропу.
  7. Сковороду змащуємо за допомогою силіконової пензлика невеликою кількістю рослинного масла, нагріваємо на сильному вогні, після чого зменшуємо вогонь і печемо млинці, наливаючи тісто ополоником (на 1 млинець досить 1/2 ополоника).
  8. Гарячі млинці можна змастити вершковим маслом, яке зробить їх ще більш ароматними. Подавати блюдо можна без добавок або з начинкою. Вони відмінно поєднуються зі сметаною, варенням і медом. Солоні млинці можна начинити капустою, ікрою, м’ясом або грибами і подати з легким білим соусом.

На замітку

У тісто для солодких млинців можна додати ванілін на кінчику ножа або 5 г ванільного цукру.

Ссылка на основную публикацию