Млинці на сухому молоці

Якщо в холодильнику не виявилося свіжого молока, а до сніданку хочеться спекти млинці, виручить рецепт на сухому молоці. Бажано, щоб пачка завжди була прихована в кухонному шафці, адже термін придатності порошкового молока значно вище, ніж свіжого коров’ячого.

Млинці на сухому молоці дуже прості в приготуванні і не вимагають особливого кулінарної майстерності. За смаком вони нічим не відрізняються від традиційних, такі ж ніжні і тонкі, не рвуться, легко згортаються і залишаються м’якими на другий день після приготування. Вони в міру солодкі, тому однаково підходять для фарширування як солодкими, так і солоними начинками.

складові

  • пшеничне борошно 8 ст. ложок без гірки
  • цукор 1 ст. л.
  • сіль 1 трісок.
  • розпушувач для тіста 1 ч. л.
  • сухе молоко 2 ст. л. з гіркою
  • гаряча вода 400 мл
  • куряче яйце 1 шт.

Як приготувати млинці на сухому молоці

  1. У глибоку миску просіваємо борошно і сухе молоко. Додаємо розпушувач, цукор і сіль. Перемішуємо все сухі інгредієнти столовою ложкою, щоб вони як слід з’єдналися.
  2. По центру робимо невелике заглиблення і вливаємо в нього гарячу воду (температура 50-60 градусів). Швидко перемішуємо столовою ложкою або віночком.
  3. Вбиваємо 1 велике куряче яйце. Якщо печете солодкі млинці, можна додати дрібку ванілі або половину чайної ложки ванільного цукру, який зробить випічку більш ароматною.
  4. За допомогою міксера, блендера або ручного віночка доводимо тісто до однорідності. Найзручніше скористатися саме блендером – всього за 3-5 секунд не залишиться жодного грудки! Якщо після змішування тіста вручну в ньому все ж залишилися дрібні грудочки, це не страшно, тому що після настоювання вони повністю розійдуться.
  5. Вийшло рідке тісто відставляємо в сторону на 30 хвилин – за цей час борошно трохи «розпариться», а сухе молоко набрякне, ввібравши в себе частину рідини. При цьому навіть справжній тест вийде рідким, так і повинно бути, воно добре розтікається по сковороді, за рахунок чого млинці виходять дуже тонкими, як папір.
  6. Розігріваємо сковороду, змащуємо її олією і наливаємо млинцеве тісто – приблизно 1/2 ополоника. В повітрі злегка провертає сковороду, щоб тісто рівномірно розподілилося по всьому дну.
  7. Печемо млинці по 1-2 хвилини з кожного боку на середньому вогні до рум’яності. Вони легко перевертаються і не прилипають до дна. Але слід враховувати, щоб млинці дуже тонкі, тому перевертати їх краще, підкидаючи в повітрі або за допомогою дерев’яної лопатки.
  8. Повторюємо процедуру, не забуваючи кожного разу змащувати сковороду маслом, до тих пір, поки не витратиться все тісто. Вихід – 9-10 рум’яних млинців.

Подаємо їх з будь-якою начинкою, зі свіжими сезонними ягодами або з соусом.

Ссылка на основную публикацию