Млинці з лівером


Млинці з лівером приготувати так само просто, як і з будь-якою іншою начинкою. У рецепті використовується відвареної лівер – теляче легке. Серед достоїнств ніжного ліверу необхідно відзначити його низьку калорійність. Начинка з нього не ускладнює тонкі млинці, які виходять повітряними і апетитними. Для корекції смаку в подрібнений лівер додається свіжа зелень і круто зварене яйце.

Млинці з лівером можуть додатково запікатися в сметанному заливанні або обсмажувати в суміші вершкового і рослинного масел. Але і без запропонованої термообробки блюдо гармонійно і самодостатньо. Остигнули млинці з лівером легко заморозити про запас і розігрівати для подачі до столу в мікрохвильовій печі або духовці. Такий запас смачних млинців істотно заощадить вам час на приготуванні ситного домашнього страви, а покроковий рецепт з фото полегшить процес.

Інгредієнти для рецепта

для тесту:

  • молоко 800 мл
  • яйце 2 штуки
  • борошно 350 г
  • сіль за смаком
  • рослинне масло 3 столові ложки

для начинки:

  • відварне теляче легке 400 г
  • перець мелений чорний за смаком
  • сіль за смаком
  • варене яйце 2 штуки
  • зелень (цибуля, кріп, петрушка) за смаком
  • ріпчаста цибуля 150-170 г
  • рослинне масло для смаження млинців 7 ст. л.

Як приготувати млинці з лівером

  1. Для тесту, яйце кімнатної температури збийте до ніжної піни. Додайте до нього рослинне масло і злегка розмішайте масу.
  2. Влийте в тісто 350 мл молока і всипаємо всю муку, попередньо просіяний і змішавши з сіллю. Вимішуйте млинцеве тісто до гладкою і однорідної текстури.
  3. Заправте тісто молоком і отримаєте трохи рідку масу. Тісто має добре литися, бути схожим на негусто сметану.
  4. На розігрітій і ужірнённой рослинним маслом сковороді (краще з антипригарним покриттям або перевіреної чавунної) смажте тонкі млинці. Пропечений випічку формуйте стопкою на плоскій тарілці або обробній дошці.
  5. Для начинки пропустіть зварений заздалегідь і охолоджений лівер через м’ясорубку. Можна подрібнити його двічі.
  6. Дрібно наріжте цибулю і зелень.
  7. У глибоку сковороду налийте 4 столові ложки рослинної олії і обсмажте в ньому цибулю до прозорості. Додайте в лук лівер, зелень, перець і сіль за смаком. Наріжте круто зварене яйце дрібним кубиком і заправте ним начинку. Гасіть інгредієнти 15 хвилин, перемішуючи один з одним.
  8. В млинці додайте по столовій ложці начинки. Складіть млинчики конвертом або поверніть в трубочку, закривши начинку протилежними краями випічки.


Ссылка на основную публикацию