Млинці з начинкою з сиру – 8 смачних покрокових рецептів

Млинці є універсальним блюдом, адже його можна подавати в чистому вигляді, з солодкими інгредієнтами або начинені фаршем, грибами, варенням, медом та іншими продуктами. У сьогоднішній статті ми разом з Вами розглянемо кілька рецептів цих виробів, фаршированих сиром.

Сирний продукт дуже корисний для дітей і дорослих. У ньому містяться амінокислоти, білки, а також кальцій, необхідний для наших кісток. Плюс до всього, цей інгредієнт містить невелику кількість калорій, тому не зашкодить фігурі.

У магазинах, в основному, продають сир, виготовлений з сухого молока, на смакові якості це ніяк не впливає, проте, користі такий продукт не принесе. Тому при можливості рекомендується купувати сільський сир.

Отже, давайте розглянемо кілька варіантів приготування цієї страви. Наведені нижче рецепти допоможуть вам підготувати блюдо до Масниці, адже протягом святкового тижня потрібно готувати млинці за новими рецептами, якими господиня ніколи не користувалася.

Фаршировані млинці з сирною начинкою

Для початку розглянемо класичний рецепт приготування повітряних і тонких виробів з сирним продуктом.

Таке блюдо не залишить нікого байдужим. При бажанні, в начинку можете додати інші продукти (фрукти, згущене молоко, натуральний мед).

Складові:

  • молоко – 2 склянки
  • борошно – 300 гр
  • яйце – 2 шт
  • цукор – 2 столові ложки (50 гр)
  • сіль – 0,5 ч. ложки
  • вершкове масло – 50 гр

Для начинки:

  • жовтки – 3 шт
  • сир – 300 гр
  • сирна маса – 300 гр
  • вершкове масло – 1 ст. ложка
  • цукор – 2 ст. ложки (за бажанням)

Також нам буде потрібно рослинне масло для смаження. Його також тримайте напоготові.

приготування:

1. Борошно просіяти через сито, це збагатить її киснем. Інший раз просівають і два – три рази. Додати сіль і цукор, перемішати.

2. Молоко зігріти на водяній бані, або на плиті. Воно повинно бути ледь теплим. Підійде також молоко кімнатної температури. Влити спочатку стакан. Також вбити в масу яйця.

3. Перемішати віночком до однорідності. Можна також скористатися міксером. Продовжуючи перемішувати додати ще склянку молока і вершкове масло. Ретельно перемішувати до зникнення масляних розлучень.

4. Дати трохи постояти, щоб всі інгредієнти розійшлися, а мука розбухла і стала клейкою. Це важливо, щоб вироби при смаженні добре переверталися.

5. Гарненько прогріти сковорідку і змастити її олією. Для випічки першого примірника це робити завжди бажано. Надалі це може не знадобиться, так як тісто і без того вже містить вершкове масло.

6. Налити порцію тесту досить тонким шаром. Спекти виріб до рум’яності тільки з одного боку. Інша сторона при цьому повинна вийде сухою, без найменших ознак рідкого тесту.

Таким чином спекти всі вироби.

Перед кожною новою заливанням тесту, його бажано перемішувати в уникненні освіти на дні твердого мучного залишку.

Готові вироби викласти стопкою, щоб вони не сохли.

7. Приготувати начинку. Для цього змішати сир і сирну масу. Потім додати вершкове масло і жовтки від яєць. Якщо хочете, щоб начинка вийшла солодкої, додати цукор.

Масу перемішати і дати трохи постояти, щоб всі інгредієнти об’єдналися.

8. Викласти порцію начинки на млинець, з його обсмаженої боку. Порцію начинки можете визначити самостійно. Але її не повинно бути менше столової ложки.

9. Згорнути виріб, надавши йому форму конвертика. Можна також згорнути його у вигляді трубочки, або трикутника. Особливої ??різниці в способі його загортання немає ніякої. Якщо не знаєте, як це зробити, то можете перейти по посиланню і подивитися. У статті крім численних начинок даються і способи її загортання.

10. На сковорідку вилити трохи рослинного масла і обсмажити вийшли «конвертики» з двох сторін до рум’яної.

Масла багато не наливайте. Його потрібно рівно стільки, щоб обсмажити наші вироби до готовності. Якщо масла вийшло багато, то готовий продукт можна викласти на шар паперових рушників і дати йому стекти.

Приготувати таку страву можна на сніданок. Подавати зі сметаною або з коханим варенням! Виходить дуже смачно, а приготувати такий сніданок не займе багато часу.

Млинці з сиром та родзинками

Млинці з такою начинкою є улюбленою стравою для багатьох людей. А також його можна вважати прекрасним десертом для масляного тижня.

Такі вироби часто готують для смачного і корисного сніданку. Вони виходять не тільки смачними, а й досить ситними. З’ївши пару таких ласощів вранці з гарячим чаєм, можна більше нічого не їсти практично до самого вечора.

А для їх приготування знадобиться зовсім небагато часу. Навіть разом з приготуванням тесту. До речі, його можна замішувати з вечора. Зберігати вночі краще в холодильнику, щоб воно не закисло.

А вранці лише додати в масу рослинне масло і перемішати, і можна відразу ж піч.

Нам знадобиться для тіста:

  • молоко – 1 стакан (250 мл)
  • борошно – 100 гр (трохи більше половини склянки)
  • яйце – 1 шт
  • соняшникова олія – ??1 ст. ложка
  • цукор – 0,5 ст. ложки
  • сіль – щіпка

Для начинки:

  • сир – 300 гр
  • родзинки – 50 гр
  • яйце – 1 шт
  • цукор – за смаком

приготування:

1. У миску розбити одне яйце, додати до нього сіль і цукор і перемішати. Краще скористатися для цього віночком, або міксером. Повинна вийде однорідна маса з повністю розчиненим у ній цукром.

2. Молоко зігріти на водяній бані, або плиті. Воно повинно бути не гарячим, а лише злегка теплим. Влити його в яєчну суміш і перемішати.

3. Борошно просіяти прямо в отриману масу. Майте на увазі, що в 250 гр. стакан поміщається 160 гр борошна. Значить Вам її знадобиться половина склянки і ще приблизно столова ложка.

Тісто має вийде досить рідким. Так і треба. Готові вироби будуть тоненькими. Однак, це питання завжди можна відрегулювати. Якщо хочете отримати їх товстіший, то можна додати трохи більше борошна. Якщо ж, навпаки, хочете, щоб вони були більш тонкий, то додайте трохи водички.

Після додавання борошна, тесту треба дати можливість расстояться. Для цього потрібно 20 – 30 хвилин часу.

4. Перед найжаркішій додати масло і перемішати. І можна приступити до випікання.

5. Для цього нам буде потрібна добре прогріта сковорідка. Блінов у нас вийде не так багато, тому будемо користуватися тільки однією. Коли вона зігріється, її поверхня буде необхідно змастити невеликою кількістю рослинної олії. Ця процедура бажана для випічки першого примірника. Потім вже можна і не змащувати.

Хоча, якщо на використовуваної сковорідці Ви смажите тільки млинці, то цього може і не знадобитися!

6. Налити порцію тесту і випекти виріб до рум’яності з одного боку. Потім перевернути і спекти також іншу сторону. Час на випічку залежить від матеріалу посуду, в якій Ви випікаєте, від температури і розподіляється спека. І може скласти від 20 секунд для однієї сторони до 2 хвилин.

7. Готові вироби викласти стопкою, щоб вони не підсихали завчасно.

8. Приготувати сирну начинку з родзинками. Для цього змішати сир з яйцем і цукром. Інший раз додають і сметану. Але це вже на Ваш розсуд.

9. Ізюм добре промити під проточною холодною водою, потім викласти на паперові рушники і обсушити.

10. Всипати його в сирну суміш і перемішати. Начинка готова.

11. За допомогою столової ложки вкласти невелику кількість начинки на підготовлене рум’яне виріб і загорнути його конвертиком або трубочкою.

Таким же чином нафарширувати і всі інші млинці.

12. Можна подавати прямо в такому вигляді зі сметаною. А можна додатково обсмажити на сковороді на рослинному, або краще вершковому маслі. У такому вигляді вироби вийдуть з хрусткою ароматною і ніжною скоринкою, і буду з’їдені просто миттєво!

Подавати їх можна не тільки зі сметаною, але також і з варенням, медом або навіть зі згущеним молоком. Смакота! ….

Бананово-сирна начинка для смачних млинців

Млинці з сиром та бананами є ситної закускою, тому ідеально підходять для корисного сніданку.

Плюс до всього, блюдо містить мінімум калорій, тому можна побалувати себе навіть під час дієти.

Нам знадобиться для тіста:

  • молоко – 600 мл
  • борошно – 10 ст. ложок
  • масло рослинне – 1 ст. ложка
  • масло вершкове – 1 ст. ложка
  • яйце – 2 шт
  • цукор – 2 ст. ложки
  • сіль – щіпка

Для начинки:

  • сир – 250 мл
  • банани – 2 шт (середні)
  • лимонний сік – 1 ч. ложка
  • цукор – за смаком

Для приготування шоколадної глазурі:

  • шоколад – 10 гр
  • вершкове масло – 2 ст. ложки

приготування:

1. Замішувати тісто можна не тільки міксером і віночком. Давайте розглянемо спосіб його замісу за допомогою блендера.

У чашу блендера влити молоко, всипати цукор і сіль. Відразу ж додати рослинне і вершкове масло і яйця. Заздалегідь просіяти в окрему миску борошно і всипати також і її. Тобто ми викладаємо відразу ж все компоненти і збиваємо їх в загальну однорідну масу.

2. Тісто готове. Дати йому можливість постояти і настоятися хвилин 15, і можна зайнятися випіканням.

3. Сковорідку змастити олією. Для цього можна скористатися силіконової пензлем, або по-старому шматочком очищеної картоплі. Для першої порції тесту робити це обов’язково. Надалі подивіться, як буде піч сковорідка.

Посуд краще мати не дуже великого діаметру, щоб готові вироби вийшли більш акуратними і не дуже великими.

4. Коли і посуд, і масло в ній прогріється, налити ополоником тісто. Чим тонше буде шар, тим тонше вийде готовий виріб. Спекти його спочатку з одного боку. Як тільки краєчки підсохнуть, і низ зарум’яниться, перевернути виріб на інший бік, і дочекатися поки підрум’яниться і друга сторона.

5. Коли все тісто закінчиться, і млинці будуть лежати стопкою у всій своїй красі, займемося приготуванням начинки. Для цього очистити і порізати банани. Скропити їх віджатим з лимона соком, щоб вони не потемніли. Потім викласти їх в миску і розтерти за допомогою вилки в пюре.

6. Сир також розтерти, особливо якщо у нього великі зерна. Можна додатково пробити його блендером, так маса вийде більш ніжною за своєю консистенцією. Потім додати до нього бананове пюре і все перемішати.

Також при бажанні додайте трохи цукру. А якщо любите страви послаще, то можете додати його стільки, щоб начинка Вам подобалася.

7. В залежності від того, якого розміру вироби у Вас вийшли, викладати на кожен з них необхідну кількість начинки. Так, наприклад, якщо воно вийшло в діаметрі 20 см, то знадобиться всього столова ложка. Якщо воно більше, то додайте і начинки трохи більше.

Однак стежте за тим, щоб готові млинці виглядали апетитно і акуратно.

8. Викласти порцію необхідно з одного краю. Потім згорнути виріб конвертиком, або трубочкою. Або може захочете згорнути його трикутником. Хороші всі способи. Смачно буде в будь-якому випадку.

Додатково обсмажувати готові вироби вже не треба. Вони вже повністю готові. А ось прикрасити їх зовсім не завадить.

9. Тому пора приготувати глазур. Готується вона дуже просто. Для цього потрібно просто з’єднати масло з шоколадом, і розтопити продукти на водяній бані.

Буває, що для цього також користуються і мікрохвильовою піччю. Але в цьому випадку втрачаються корисні властивості продукту. Тому краще витратити на 5 хвилин більше часу і прикрасити готову страву більш корисним продуктом.

А прикрасити його зовсім просто. Потрібно просто красиво полити глазур поверх наших акуратних смачненького.

Можна подавати до столу і їсти з задоволенням.

Таке блюдо не соромно подати і до святкового столу. Наприклад, якщо чоловік приготує його, наприклад, для романтичної вечері, то дівчина буде від цього просто в захваті.

Так в принципі і навпаки, чоловік також буде радий такого блюда, приготовленого його обраницею.

Дуже смачні млинці з начинкою з сиру і полуниці

Давайте розглянемо ще один варіант фарширування млинців. Для цього ми скористаємося сиром і полуницею. Ці продукти відмінно ладнають один з одним, а також вони смачні і корисні самі по собі.

Нам знадобиться для тіста:

  • молоко – 1 стакан
  • окріп – 1 стакан
  • борошно – 1 склянка
  • яйце – 1 шт
  • цукор – 1 ст. ложка
  • сіль – щіпка
  • рослинне масло – 2 ст. ложки

Для начинки:

  • сир – 300 гр
  • сметана – 1 ст. ложка
  • цукор – 1 ст. ложка
  • полуниця свіжа або заморожена

приготування:

Для різноманітності приготуємо за цим рецептом ніжні млинці на молоці і окропі. Рецептів їх досить багато, скористаємося одним з них.

1. Зігріти молоко, воно повинно бути ледь теплим. Зробити це можна на водяній бані, на газу, або в мікрохвильовці.

2. У миску з молоком додати яйце, сіль і цукор, перемішати віночком. Потім додати просіяне борошно і знову перемішати.

3. Закип’ятити воду і налити її тонкою цівкою в тісто при безперервному помішуванні. Має вийти досить рідке тісто, по консистенції схоже на вершки.

4. Зігріти сковорідку, змастити її маслом для першої порції тіста і налити його ополоником тонким шаром. Коли низ зарум’яниться, перевернути і підрум’янити другу сторону.

5. Готові вироби викласти стопкою на тарілку.

6. Займемося приготуванням начинки. Для цього змішати всі призначені для цього інгредієнти, а саме сир, сметану і цукор. Останній додавайте до смаку. У рецепті дається його зразкове співвідношення.

7. На готове і злегка остигле виріб викласти ложкою сирну масу і зверху кілька нарізаних шматочків полуниці. Якщо ягоди не дуже великі, то можна викласти їх і цілком.

Найкраще використовувати свіжі ягоди. Але взагалі можна зробити і з замороженими, або ж з цілими ягідками з варення.

8. Залишилося лише згорнути наші вироби в трубочку, або конвертик і подати до столу зі сметаною, або варенням. Якщо залишилися цілі ягідки суниці, то покладіть їх на тарілку. Вони стануть найкращою прикрасою!

Такий десерт можна подавати на сніданок дітям. Вони бувають від нього завжди просто в захваті!

Фаршировані млинці зі свіжою зеленню, сиром і часником

Наступний спосіб відмінно підійде для аматорів не солодкої начинки. Причому готувати по ньому можна двома різними способами. Перший це спекти звичайні млинці, і загорнути в них сирну начинку із зеленню.

А другий, це і самі вироби спекти з зеленню, і начинку підготувати також із зеленню.

Ми легких шляхів не шукаємо, і тому підемо більш складним і цікавим. Тобто готувати будемо, як то кажуть «по повній програмі».

Нам знадобиться:

  • молоко – 500 мл
  • борошно – 1 склянка
  • яйце – 3 шт
  • вершкове масло – 35 гр
  • цукор – щіпка
  • сіль – 0,5 ч. ложки
  • кріп – 1/2 пучка (можна з петрушкою)

Для начинки:

  • сир – 200 гр
  • яйце – 1 шт
  • зелень – пучок

Зелень можна використовувати будь-яку, яка є, і яку більше любите. Це може бути кріп, петрушка, базилік, тархун, рукола. Для пікантності можна додати в начинку і зубчик часнику.

приготування:

1. У заздалегідь зігріте молоко влити розтоплене вершкове масло. Суміш повинна вийде теплою. Додати яйця, сіль і цукор, а також не забути просіяне через сито борошно.

Хоч у нас млинці і не солодкі, але цукор додайте обов’язково. Він допомагає зробити готові більш рум’яними і красивими.

2. Подрібнити кріп. А можна і петрушку, і кріп, і додати зелень в отриману суміш. Перемішати віночком.

Міксером заважати не рекомендується, щоб зберегти порізану зелень в цілому вигляді. Так готові вироби будуть виглядати красиво і акуратно.

3. Тісто готове і можна приступати до випічки. Для цього необхідно добре прогріти сковорідку і змастити її олією. Налити порцію тесту і спекти млинець з одного боку до рум’яності.

4. Потім перевернути і підрум’янити другу сторону.

5. Розтерти сир виделкою. Якщо він досить крупнозернистий, то протерти через сито, або пробити блендером. Додати сире яйце і подрібнену зелень. При бажанні пропустити через прес часник, додати також і його.

Масу перемішати і дати трохи настоятися. Можна також злегка посолити.

6. На краєчок випеченого вироби викласти столову ложку начинки і скрутити трубочкою, або конвертиком. І відразу ж подати до столу.

Приготовлені таким способом млинці, які не простоять на столі і п’яти хвилин. Це вже перевірено! Таку начинку готують не так часто, і вона завжди є приємним сюрпризом.

Десерт з сирною начинкою, запечена в духовці

Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, то ваші близькі люди будуть постійно вас просити приготувати цей смачний десерт. Встояти перед такою стравою просто неможливо.

Як бачите, страва виходить не зовсім звичайним, і повірте мені на слово дуже смачним!

Нам знадобиться для тіста:

  • молоко – 250 мл
  • борошно пшеничне – 140 гр
  • яйце – 2 шт
  • жовток – 1 шт
  • масло рослинне – 1 ст. ложка
  • цукор – 1 ст. ложка
  • сіль – щіпка
  • ванілін – на кінчику ножа

Для начинки:

  • сир – 250 гр
  • сметана – 100 – 120 гр
  • вершкове масло – 50 гр
  • цукрова пудра – 30 гр
  • жовтки – 3 шт
  • цедра лимону
  • родзинки – 30 гр
  • ванілін – на кінчику ножа

Для соусу:

  • молоко – 100 мл
  • яйце – 1 шт
  • сметана – 3 ст. ложки
  • цукор – 30 гр

приготування:

1. Спочатку будемо готувати тісто. Для цього змішати борошно, сіль і цукор. Додати ванілін, якщо його немає, то можна додати ванільний цукор. Його потрібно буде трохи більше, а саме 0,5 чайної ложки. Змішати всі сипучі компоненти.

Не забудьте просіяти борошно, це є обов’язковою процедурою.

2. Додати злегка тепле молоко, спочатку половину, а потім і все інше. І в кінці додати яйця і жовток, змішати все до однорідності.

Залишити тісто настоюватися хвилин на 20. Після настоювання додати масло і знову перемішати.

2. Підсмажити красиві рум’яні млинці, як зазвичай. Якщо сковорідка зажадає масла для змазування, то перед випічкою змастіть її поверхню.

3. У миску натерти цедру з половинки лимона, змішати її з цукровою пудрою і вершковим маслом.

4. В іншій мисці змішати сир, сметану і жовтки.

5. З’єднати все в одній мисці і додати промиті і обсушені родзинки. Начинка готова.

6. Запікати наш десерт ми будемо в розігрітій до 180 градусів духовці. Розігріти її потрібно заздалегідь. А поки вона гріється, загорнути отриману начинку в випечені млинці. Звертати потрібно буде трубочками. А потім розрізати їх на дві рівні половинки.

7. Нам знадобиться форма для випікання з досить високими бортиками. Її потрібно буде змастити вершковим маслом, а потім викласти їх ось таким способом. Зріз повинен виявитися зверху.

8. Форму відправити в духовку для запікання на 10 хвилин.

9. А поки вміст запікатиметься, приготуємо соус. Для цього збити за допомогою віника, або міксера яйце з цукром. Потім продовжуючи збивати додати сметану і молоко.

10. Через 10 хвилин форму дістати і залити млинчики соусом.

11. Поставити їх знову запікатися. На цей раз ще на 15 хвилин. По закінченню відведеного часу вони вийдуть ось такими красивими та рум’яними.

Після того, як форму з готовим блюдом дістанете остаточно, його можна буде посипати цукровою пудрою, або корицею. А для любителів кави підійде мелену каву, або какао.

Посипати краще через маленьке сито. Таким чином крупинки розподіляться більш акуратно. Подавати блюдо найкраще гарячим. Буде дуже смачно!

Млинці фаршировані сиром і яблучними часточками

Сьогодні ми ще не розглядали поєднання сиру з фруктами, і начинку з них. І в принципі, це можуть бути абсолютно будь-які поєднання. Особливо добре в зимовий період часу груші і яблука.

Так як ми сьогодні вже розглянули велику кількість рецептів тесту і розповіли, як пекти млинці різними способами, то в цьому рецепті ми пропустимо цей етап.

Рецепт тіста і послідовність дій при їх випічці Ви можете вибрати будь-який із запропонованих сьогодні. Або ж скористатися іншими рецептами з сайту, яких уже напевно накопичилося більше сотні. Або ж спекти смачні вироби, подивившись відео.

Коли готові рум’яні вироби будуть вже на Вашому столі, то можна зайнятися і приготуванням швидкої начинки.

Нам знадобиться:

  • млинці – 10 штук
  • яблука – 3 шт середні)
  • сир – 400 гр
  • мед – 2 ст. ложки
  • цукор – 3 ст. ложки
  • кориця – 1 ст ложка (або за смаком)

приготування »

1. Яблука помити і очистити від шкірки. Це краще зробити, щоб начинка вийшла більш ніжною, і щоб нічого зайвого не відчувалося під час дегустації. Після чого порізати їх невеликими шматочками.

2. Сковорідку злегка прогріти і відправити в неї порізані шматочки. Масла при цьому додавати не треба.

3. А ось посипати цукром і корицею не забудьте, Нехай м’якоть насититься додатковим смаком і ароматом. Обсмажити кілька хвилин на невеликому вогні, поки дольки не стануть м’якими.

4. А поки вони обсмажуються і тужать, в окремій мисці змішати сир і мед. Щоб сир був м’якше, його краще попередньо пробити блендером або протерти через сито.

5. На млинець з одного з країв викласти спочатку сирну начинку. Потім ложку яблучних часточок. Згорнути трубочкою, або конвертом. Подібним же чином згорнути всі підготовлені вироби.

Можете подавати до столу. Запах стоїть на кухні, просто не описати словами. А смачно то как !!!

Відео про те, як приготувати млинці з сиром та вишнею

А ось ще один смачний рецепт, в якому можна познайомитися з повною інструкцією з приготування улюблених золотистих «сонечок» з сирно-вишневою начинкою.

Автор відео назвав таке частування «Потрійним задоволенням». Але ж так і є. Кожен з продуктів, запропонованих в ньому смачний сам по собі, а в поєднанні один з одним, блюдо стає ще більш смачним.

Ну як Вам рецепт? Сподобався ?!

До речі, в усі перераховані вище рецепти ви можете додати зміни, враховуючи свої переваги. Якщо в результаті експериментів ви придумаєте свій власний оригінальний спосіб приготування, то можете поділитися ним з читачами блогу в коментарях.

Ссылка на основную публикацию